Wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

perencanaan usaha pengolahan makanan internasional

Total questions: 20

Worksheet time: 15mins

Name
Class
Date
1.

Membuat bahan makanan dari bahan mentah menjadi matang melalui proses pemanasan disebut....

a)

usaha makanan

b)

pengolahan makanan

c)

perencanaan makanan

d)

hasil makanan

e)

pemasaran makanan

2.

Makanan yang dibuat dengan sumber bahan bahan makanan dari negara tertentu (negara lain) dan menjadi ciri khas dari negara tersebut disebut makanan....

a)

daerah

b)

nasional

c)

lokal

d)

dalam negeri

e)

internasional

3.

Masakan yang berasal dari negara kepulauan, seperti Jepang, china, Indonesia (Negara Timur), disebut masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

asiatic food

4.

Masakan yang berasal dari negara yang mempunyai dataran luas, seperti Perancis, Inggris, Amerika, Australia (negara-negara Eropa) merupakan masakan….

a)

asiatic food

b)

internasional

c)

oriental

d)

kontinental

e)

ori-kontinet

5.

Teknik pengolahan bahan makanan dengan menggunakan bahan dasar cairan untuk mematangkannya dinamakan teknik....

a)

moist heat

b)

dry heat cooking

c)

deep frying

d)

shallow frying

e)

roasting

6.

Berikut ini merupakan contoh negara yang memiliki makanan kontinental, yaitu....

a)

Indonesia

b)

Thailand

c)

Singapura

d)

Italia

e)

Korea

7.

Masakan yang menggunakan bumbu utama berupa bawang putih, kecap asin, kecap ikan, saos tiram, saos tomat, dan minyak wijen, merupakan ciri ciri dari masakan....

a)

internasional

b)

kontinental

c)

oriental

d)

ori-kontinent

e)

chinnese

8.

Berikut ini merupakan sumber daya yang diperlukan untuk usaha pengolahan makanan internasional yakni kebab, kecuali....

a)

tortilla

b)

wortel

c)

daging panggang

d)

mayones

e)

selada

9.

Yang manakah ciri makanan oriental ?

(1) Susunannya berdiri sendiri, standarisasi berat belum ada.

(2) Menggunakan bumbu segar, langsung diracik.

(3) Pengolahan lebih simpel, singkat atau cepat.

(4) Pengolahannya lebih kompleks dan lama.

a)

(1), (2), dan (3)

b)

(2), (3), dan (4)

c)

(1), (3), dan (4)

d)

(1), (2), dan (4)

e)

(1) dan (3)

10.

Berikut ini merupakan makanan internasional kontinental, yaitu....

a)

Laksa

b)

Tom Yam Goong

c)

Peking Duck

d)

Seafood Paella

e)

dimsum

11.

Berikut ini merupakan makanan internasional.

(1) Fettucini Alfredo

(2) Humberger

(3) Laksa

(4) Ramen

(5) Steak

Contoh makanan oriental ditunjukkan pada nomor....

a)

(1), (2), (5)

b)

(2), (3), (4)

c)

(3), (4), (5)

d)

(3), dan (4)

e)

(2), dan (4)

12.

Dimsum merupakan makanan yang dimasak dengan teknik....

a)

poaching

b)

braising

c)

stewing

d)

steaming

e)

simmering

13.

Teknik Au Bain Marie dalam pengolahan melelehkan cokelat disebut juga dengan....

a)

poaching

b)

mengetim

c)

simmering

d)

mengukus

e)

boiling

14.

Teknik Simmering biasanya digunakan untuk....

a)

membuat kaldu yang mengeluarkan ekstrak dari daging yang direbus

b)

melelehkan cokelat

c)

memasak dimsum

d)

mebuat nasi tim

e)

mengolah berbagai jenis makanan seperti daging, unggas, telur, ikan, buah, sayuran

15.

Daging, porsi protein hewani merupakan makanan utama lebih banyak dari makanan pokok. Merupakan salah satu ciri dari makanan….

a)

Oriental

b)

Ori-kontinent

c)

Kontinental

d)

Indonesia

e)

Internasional

16.

Dari negara manakah makanan tersebut berasal?

a)

China

b)

Singapur

c)

Jepang

d)

Taiwan

e)

Vietnam

17.

Berdasarkan asal negaranya, makanan tersebut termasuk ke dalam kategori jenis makanan ?

a)

oriental

b)

kontintental

c)

ori-kontinental

d)

dessert

e)

internasional

18.

Gambar di atas merupakan salah satu makanan internasional yang berasal dari....

a)

Spanyol

b)

Italia

c)

Turki

d)

Hongkong

e)

Jepang

19.

Makanan tersebut diolah dengan teknik....

a)

grilling

b)

roasting

c)

baking

d)

shallow frying

e)

deep frying

20.

Yang manakah makanan yang dibuat dari bahan makanan berupa tortilla ?

a)

Pizza

b)

Lasagna

c)

Tacos

d)

Laksa

e)

Seafood Paella