WorksheetsAtividade de boas vindas 10.º B1
Total questions: 15
Worksheet time: 13mins
Como te deves lembrar são _____ os molhos mãe.
Tomate, _______, _________, Hollandaise e Espagnol
Bechamel, Mayonnaise
Velouté, Bechamél
Mayonnaise, Velouté
Qual destes não ingredientes não entra num Bechamél.
Leite
Manteiga
Ovos
Noz-moscada
A esta altura já deves saber tudo sobre MASSA MADRE, e por esse motivo te pergunto: depois de quantos dia devemos usar o nosso fermento para obter o melhor resultado?
Depois de 5 dias
no Segundo dia
não exsite regra, depende do processo e do estágio de fermentação
Nunca depois de 5 dias
Por que motivo não se usa sal para fazer ou iniciar o processo de Massa Madre?
Porque altera o sabor do pão.
Pode-se usar sal para fazer massa madre
Porque o sal mata as bastérias responsáveis pela fermentação
Porque deixa a crosta mais mole.
Sabendo que um pacote de fermento biológico pesa 11g, quantas gramas devo usar pra fazer 500g de farinha?
11g
22g
5,5g
8 g
De acordo com o que vimos em aula um franog pode ser preparado em _______ Partes
8 peças
12 peças
14 peças
10 peças
Para iniciar uma mayonnaise coloco numa tigela: ovo, mostarda e ________.
Sal
Vinagre
Pimenta
Azeite
Para fazer base de tarde ou massa de biscoito usa-se um tipo de massa chamada ___________.
Brisèe
Coupé
Foueté
Leggére
What do you call this in english?
Onion
Celery
Butter
Garlic
These are ________________________
Chopping Boards
Slicing Boards
Shredding Boards
Skate Boards
What is this? These are ___________.
White Onions
Spring Onions
Scallions
Red Onions
This is a Dorada! In english we call it____________!
Sea Bream
Sea Bass
Turbot
Halibut
These ara called __________!
Clams
Oysters
Razor Clams
Prawns
What is this?
It´s Butter
It´s Double Cream
It´s Cheese
It´s condensed milk
Wisk the eggs with the sugar and butter for 5 min. Add the milk and wisk for 2 mor min. Add the flour and baking powder.
Bata os ovos com a manteiga por 5 min. Junte o leite e o açúcar e ebata por mais 2 min. Junte a farinha e o pó de assar
Bata o açúcar e a manteiga por 5 min. Junte o leite e os ovos bata por mais 2 min. Junte a farinha e o cacau em pó.
Bata os ovos com o açúcar e a manteiga por 5 min. Junte o leite e bata por mais 2 min. Junte a farinha e o fermento.
Bata os ovos e a açúcar por 5 min. Junte o leite e manteiga bata por mais 2 min. Junte a farinha e o assador.
