NEW
Font size
WorksheetsLEMAK
Total questions: 25
Worksheet time: 12mins
Makanan di bawah ini yang merupakan sumber lemak adalah ....
Salah satu sifat lemak adalah tidak dapat larut dalam air. Sifat tersebut disebut juga ....
Hidroginesis
Hidrophobic
Hidrogen
Hidroacid
Hidrostatis
Lemak dan minyak merupakan sumber …
Protein
Karbohidrat
Cairan
energi
mineral
Ciri ciri fisik lemak jenuh adalah
Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah
Berbentuk padat dan waxy
Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah
Berbentuk padat walau sudah terkena panas
Tidak ada yang benar
Ciri ciri fisik lemak tidak jenuh ganda adalah
Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah
berbentuk padat dan waxy
Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah
Berbentuk padat walau sudah terkena panas
Tidak ada yang benar
Ciri ciri fisik lemak tidak jenuh tunggal adalah
Berentuk cair pada suhu ruang dan padat jika di suhu rendah
Berbentuk padat dan waxy
Berbentuk cair pada suhu ruang maupun suhu rendah
Berbentuk padat walau sudah terkena panas
Tidak ada yang benar
Dibawah ini yang termasuk lemak adalah
Minyak Sawit, Minyak Kelapa, Gajih
Mentega, Margarine, Gajih
Minyak Kelapa, Gajih, Margarine
minyak zaitun, minyak sawit, mentega
3. Lemak adalah senyawa karbon yang termasuk golongan ….
A. Polialkohol
B. Ester
C. Asam karboksilat
D. Aldehida
E. Eter
5. Reaksi penyabunan adalah reaksi antara ….
A. Gliserol dan NaOH
B. Etanol dan NaOH
C. Asam karboksilat dan NaOH
D. Gliserida dan NaOH
E. Gliserol dan asam lemak
10. Reaksi RCOOR + NaOH ⎯⎯→RCOONa + ROH dinamakan reaksi ….
A. Penyabunan
B. Esterifikasi
C. Pirolisis
D. Penggaraman
E. Hidrolisis
11. Untuk menentukan adanya ikatan rangkap digunakan pereaksi brom. Reaksi yang terjadi pada penentuan ini adalah reaksi ….
A. Substitusi
B. Adisi
C. Oksidasi
D. Eliminasi
E. Reduksi
14. Bilangan yang menunjukkan jumlah ikatan rangkap dalam lemak atau minyak adalah ….
A. Bilangan asam
B. Bilangan penyabunan
C. Bilangan ester
D. Bilangan iodin
E. Bilangan penetralan
15. Jika lemak dihidrolisis dengan larutan NaOH, salah satu produknya adalah ….
A. Propanol
B. Gliserol
C. Nitrogliserin
D. Ester
E. Asam asetat
Reaksi antara lemak dengan basa merupakan reaksi …
A. Halogenasi
B. Hidrogenasi
C. Adisi
D. Safonofikasi
E. Esterifikasi
Asam lemak tak jenuh tunggal disebut juga omega-9 karena …..
A. Memiliki cabang pada atom karbon kesembilan
B. Ikatan rangkap terletak atom C keenam
C. Ikatan rangkap terletak atom C ketiga
D. Ikatan rangkapnya terletak atom C kesembilan
E. Tersusun dari 9 atom karbon
Asam lemak omega yang memiliki ikatan tak jenuh yang terdapat pada atom C ketiga dan ke empat terakhir dihitung dari gugus fungsi methil-nya disebut dengan …
Asam lemak omega-1
Asam lemak omega-2
Asam lemak omega-4
Asam lemak omega-5
Asam lemak omega-3
Senyawa di bawah ini yang termasuk gliserida campuran adalah …
Gliseril trioleat
Gliseril Tripalmitat
Gliseril Tristearat
Gliseril Lauropalmitostearat
Gliseril Trilinoleat
Berikut ini merupakan fungsi lipid dalam tubuh manusia, kecuali …
Sebagai biokatalis reaksi senyawa organik di dalam sel
Sebagai insolator
Pembentuk kolesterol
Sebagai sumber energi
Sebagai pembentuk fosfolipid
Asam lemak yang tidak mengandung ikatan rangkap dua pada rantai karbonnya adalah …
Asam palmitoleat
Asam linolenat
Asam oleat
Asam palmitat
Asam linolenat
Nama asam lemak dengan rumus molekul C15H31COOH adalah . . . .
asam palmitat
asam stearat
asam oleat
asam linoleat
asam laurat
Yang bukan merupakan asam lemak adalah . . . .
asam palmitoleat
asam butirat
asam oleat
asam benzoat
asam linoleat
Untuk menguji adanya gliserol dalam minyak digunakan uji . . . .
amilum
peroksida
akrolein
molisch
iodin
Reaksi pembuatan sabun dengan mereaksikan . . . .
gliserol dan lemak
lemak dan NaOH
asam lemak dan KOH
asam benzoat dan NaOH
Asam karboksilat dan alkohol
Untuk mengetahui proses ketengikan oksidatif pada lemak yang mengandung asam lemak tak jenuh digunakan uji . . . .
akrolein
peroksida
ketidakjenuhan
molisch
biuret
Sabun mandi yang kita kenal adalah sabun lunak yang mengandung logam . . . .
Na
K
Mg
Ca
Ba
