NEW
Font size
WorksheetsMetody obsługi
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
W której z metod obsługi kelner wykorzystuje wózek lub stolik kelnerski specjalnie wyposażony? W..
metodzie francuskiej typu A
metodzie angielskiej
metodzie rosyjskiej
metodzie niemieckiej
Kelner obsługując metodą francuską podchodzi do konsumenta w
lewej strony
prawej strony
nie ma znaczenia
z której wskaże konsument
Kelner obsługując metodą angielską powinien wykonywać czynności w następującej kolejności
przełożenie dania na talerz, prezentacja potraw na półmisku, przygotowanie posiłków na stoliku, podanie gościom talerzy
przygotowanie posiłków na stoliku, prezentacja potraw na półmisku, przełożenie dania na talerz, podanie gościom talerzy
prezentacja potraw na półmisku, przygotowanie posiłków na stoliku, przełożenie dania na talerz, podanie gościom talerzy
prezentacja potraw na półmisku, podanie gościom talerzy, przygotowanie posiłków na stoliku, przełożenie dania na talerz,
Metoda francuska typu B to metoda gdzie
kelner nakłada danie na talerz gości
kelner kładzie półmisek na stół i następnie nakłada gościom
gość sam przekłada potrawę na talerz z półmiska, który kelner położył na stół
gość sam przekłada potrawę na talerz z półmiska, który trzyma kelner
Dla wycieczek najlepsza jest metoda obsługi
niemiecka
angielska
francuska
szwedzki stół
Serwis niemiecki to inaczej
serwis amerykański
serwis szwedzki
serwis czeski
serwis austriacki
W serwisie francuskim używa się sztućców
ogólnych
stołowych
serwisowych
szczypcowych
Na fotografii chwyt nr A to
chwyt boczny
chwyt wysoki
chwyt płaski
chwyt podłużny
Caversy to
talerze serwisowe
sztućce serwisowe
klosze
tace serwisowe
Wady serwisu niemieckiego to
wielkość porcji nieograniczona
metoda czasochłonna
zmienny wygląd potraw
słaby kontakt gości z klientem
Układ dań na talerzu ma znaczenie w metodzie
rosyjskiej
niemieckiej
francuskiej
angielskiej
Metoda rosyjska to metoda, która polega na wcześniejszym nakryciu stołu, zwana jest także
rodzinna
serwisową
pokazową
amerykańską
