Marque a alternativa correspondente aos microrganismos patogênicos e deteriorante, respectivamente.

Os microrganismos abaixo podem causar intoxicação alimentar, exceto:

Qual dessas análises não é realizada para presença de microrganismos indicadores de qualidade?

(QUADRIX/CRM-PR-2018) - Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) são doenças que ocorrem quando microrganismos prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes nos alimentos. Acerca desse assunto, julgue a afirmativa: Existem microrganismos nos alimentos que não causam doenças e são úteis, como, por exemplo, os utilizados para se fazer queijos e iogurtes.

(QUADRIX – CRN/RS,

2020) - Doenças transmitidas por alimentos (DTA) são aquelas causadas pela ingestão de alimentos e (ou) de água contaminados. Existem mais de 250 tipos de DTA no mundo, sendo que a maioria delas são infecções causadas por bactérias e suas toxinas, vírus e outros parasitas. A respeito desse tema, julgue a afirmativa:

É considerado como surto de DTA quando dez ou mais pessoas apresentam doença ou sintomas semelhantes após ingerirem alimentos e (ou) água da mesma origem, normalmente em um mesmo local. Para doenças de alta gravidade, como botulismo e cólera, apenas um caso já é considerado como surto.

Os microrganismos indicadores de segurança são:

Ao final das análises de microrganismos indicadores de qualidade é possível avaliar.

São microrganismos indicadores de segurança:

A bactéria ____________ é bacilar Gram-negativa e se encontra normalmente no trato gastrointestinal, sendo um indicador de contaminação fecal nos alimentos. De qual microrganismo o texto está falando?

Micro-organismos considerados indicadores sanitários e de higiene são, respectivamente:

(SELECON, 2019) - DTA (doenças transmitidas por alimentos) são provocadas pelo consumo de alimentos, que ocorrem quando micróbios prejudiciais à saúde, parasitas ou substâncias tóxicas estão presentes no alimento. Para evitar a DTA deve-se