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WorksheetsEVALUACIÓN DIAGNÓSTICA-CURSO ANÁLISIS SENSORIAL DE ALIMENTOS
Total questions: 14
Worksheet time: 11mins
Se le nombra así a las personas que evalúan un alimento:
Consumidor
Panelista
Comprador
Evaluador
Es una técnica que analiza la aceptación o rechazo de un alimento:
Evaluación sensorial
Percepción
Sensación
Sentido
Es la interpretación de las sensaciones:
Evaluación sensorial
Percepción
Sensación
Sentido
Es la respuesta de los órganos de los sentidos frente a un estimulo:
Evaluación sensorial
Sentido
Sensación
Percepción
Es un mecanismo fisiológico que nos permite percibir lo que sucede a nuestro alrededor:
Percepción
Sensación
Sentido
Evaluación sensorial
A un panel de catación se le define como:
Un conjunto de personas que organizan la evaluación sensorial
Un conjunto de muestras de alimentos a analizar
Un conjunto de personas capaces de analizar un alimento
Un conjunto de pruebas empleadas durante la evaluación sensorial
¿Cómo cree que se puede evaluar la calidad de un producto alimenticio?
Investigando en la web
Haciendo encuestas a los compradores
Regalando el producto antes de comercializarlo
Empleando pruebas sensoriales
Mediante un panel de evaluación
¿Cuánto conoce sobre la evaluación sensorial?
Soy un experto
Mucho
Poco
Nada
No me interesa
¿Cuáles sentidos cree que se emplean en una evaluación sensorial?
Vista y Gusto
Gusto
Gusto y Olfato
Vista, gusto y olfato
Los 5 sentidos sensoriales
¿Qué es lo primero que usted considera para comprar un producto nuevo por primera vez?
¿Usted ha sido entrenado para formar parte de un panel de catación?
Prueba sensorial que determina el o los producto (s) que gusta (n) más:
Afectiva
Discriminatoria
Descriptiva
Prueba sensorial empleada para conocer las diferencias que existen entre dos o más productos alimenticios:
Afectiva
Discriminatoria
Descriptiva
Prueba sensorial que ayuda a conocer las características que presentan los productos alimenticios, mismos que los hacen diferentes:
Afectiva
Discriminatoria
Descriptiva
