WorksheetsQuímica de Alimentos
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Cuales son los componentes principales en los alimentos?
Carbohidratos
Lípidos
Proteínas
Agua
Minerales
Cuales son las características generales de los azúcares?
Blancos
Liposolubles
Dulce
Hidrosolubles
Que tipos de estructuras presenta el almidón?
Lineal (amilosa)
Ramificada (amilopectina)
Ciclica
Cuál es la función de los polisacáridos en las plantas?
Estructural
Defender de agentes externos
Almacenar energía
Cuál es la característica principal de los lípidos?
Hidrofílicos
Lipofílicos
Los lípidos están conformados principalmente por:
Amino ácidos
Acidos grasos
Triglicéridos
Cómo podemos percibir el color delos alimentos?
El ojo humano esta compuesto por conos y bastones que son sensibles en la región del visible del espectro electromagnético
El ojo humano esta compuesto por conos y bastones que son sensibles a la región uv del espectro electromagnético
Cuáles son los principales sabores en los alimentos?
Picante
Dulce
Salado
Amargo
Acido
Qué tipo de efecto produce un ají de vaina de Sucre?
Astringente
Pungente
Fresco
Cuál es la función de un agente emulsificante?
Su estructura no tiene afinidad lipofílica e hidrofílica
Su estructura tiene afinidad lipofílica e hidrofílica
