Font size
Worksheets8 Kunci Persyaratan Sanitasi
Total questions: 15
Worksheet time: 28mins
Termasuk 8 Kunci Persyaratan Sanitasi adalah
Keamanan Air
Pencegahan kontaminasi silang
Memakai masker
Menjaga fasilitas pencuci tangan, sanitasi dan toilet
Menghilangkan hama dari unit pengolahan
Pengawasan kondisi kesehatan personil yang dapat mengakibatkan kontaminasi, merupakan persyaratan Sanitasi ke ... .
Satu
Tiga
Enam
Tujuh
Pada gambar tersebut kontaminasi silang tidak berasal dari ... .
Daging ikan
Talenan
Pisau
Tangan pekerja
Sumber air yang dapat digunakan oleh industri pangan antara laen : Air PDAM, Air Sumur dan Air Laut. Diantara air tersebut, yang paling rawan mengandung kontaminan adalah ... .
Air PDAM
Air Sumur
Air laut
Air isi ulang
Tujuan monitoring dalam kegiatan penerapan 8 Kunci Persyaratan Sanitasi adalah untuk ... .
Memastikan semua proses sanitasi sesuai dengan SOP yg ada
Agar tidak terjadi kecurangan karyawan
Untuk memastikan mutu produk terjaga kualitasnya
Menghentikan proses yang tidak benar
Bila terjadi penyimpangan pada sumber air saat prosee produksi. Maka tindakan koreksi yang harus diambil adalah ... .
Menghentikan proses produksi untuk sementara dan menarik produk yang terkena
Mengecek kesalahan yang terjadi pada pengolahan air bersih
Mencatat semua penyimpangan yang terjadi dan melaporkan pada atasan
Mengganti air sumur dengan air laut
Berikut ini adalah permukaan benda benda yang sangat sering memungkinkan untuk kontaminasi pada produk ...
Permukaan meja kerja dan pisau
Meja kerja dan timbangan
Blender dan permukaan lantai
Tangan pekerja
Disebut sebagai kontaminasi silang karena ... .
Tidak berasal dari bahan itu sendiri
Berasal dari bahan itu sendiri
Berasal dari lingkungan sekitar
Berasal dari karyawan
Tindakan koreksi yang tidak benar jika terjadi ketidaksesuaian pelabelan antara lain ... .
Memindahkan bahan toksin yang tidak benar penyimpanannya
Memperbaiki label dan membuang wadah yang rusak
Memeriksa keamanan produk
Tidak perlu pelatihan
Tujuan dari kunci ke tujuh adalah untuk ... .
Mengelola personil yang mempunyai tanda tanda penyakit , luka atau kondisi lain yang dapat menjadi sumber kontaminan
Menjamin bahwa produk pangan, bahan pengemas, dan permukaan kontak langsung dengan pangan terlindungi dari kontaminasi mikrobial, fisik dan kimia
Mencegah terjadinya kontaminasi silang
Menjamin bahwa pelabelan telah dilakukan sesuai prosedur dengan benar
Monitoring untuk menghilangkan hama dari unit pengolahan dapat dilakukan dengan cara .. .
Inspeksi visual
Mengecek rekaman
Membunuh mikroba
Foging
Beberapa jenis pest yang mungkin membawa penyakit dan harus dihilangkan dari bangunan pengolahan kecuali ... .
Lalat
Nyamuk
Kecoa
Burung
Hal yang harus diperhatikan dalam pelabelan adalah ... .
Nama bahan/larutan dalam wadah
Nama dan alamat produsen/distributor
Petunjuk penggunaan
Nama ekspedisi jasa pengiriman
Beberapa hal yang dapat dilakukan untuk mencegah terjadinya kontaminasi pada pangan adalah ... .
Menyentuh makanan sesedikit mungkin
Menyimpan makanan pada tempat terbuka
Menyediakan tempat sampah yang terbuka agar proses pembuangab berlangsung cepat
Menyimpan makanan dan bahan dalam satu lemari yang sama
Apakah Anda, sudah mempelajari semua materi dari 8 kunci persyaratan sanitasi ini ?
Sudah sebagian
Sudah semua
Belum membaca
Baru liat liat dan gak tahu dimn liatnya
