WorksheetsSprawdzian wiadomości DZG 3TD ( proces gospodarczy w zakład
Total questions: 29
Worksheet time: 29mins
Cena to koszt, który musi być poniesiony w momencie zakupu
tak
nie
Funkcje cen:
dochodowa, sprzedażowa, konkurencyjna,informacyjna, kształtująca image
konkurencyjna,informacyjna, kształtująca image
dochodowa, sprzedażowa
Cena sprzedaży gastronomiczna to cena, po której zaklad gastronomiczny sprzedaje swoje produkty, towary i usługi
tak
nie
Marżę gastronomiczną obliczamy jako narzut procentowy od ceny gastronomicznej brutto.
tak
nie
upust - obniżka ceny; inaczej opust
tak
nie
Kalkulacja cen sprzedaży wyrobów w zakładzie gastronomicznym polega na: ustaleniu kosztów i innych elementów składowych ceny, przypadających na jedną jednostkę kalkulacyjną
tak
nie
Konkurencja jest to proces, w którym uczestnicy rynku dążąc do zrealizowania swoich interesów, próbują przedstawić oferty korzystniejsze od innych pod względem ceny, jakości lub innych charakterystyk wpływających na decyzje zawarcia transakcji.
Tak
Nie
Konkurencja pozacenowa
to rywalizacja cenowa o zwiększenie udziału w rynku i zysków, pomiędzy przedsiębiorcami polegająca na przedkładaniu nabywcom niższej ceny produktu od oferowanej przez konkurentów.
to rywalizacja, współzawodnictwo pomiędzy przedsiębiorcami oparte na wykorzystywaniu innych niż cenowe charakterystyki, które wpływają na decyzje zawarcia transakcji.
Do elementów konkurencji pozacenowej zaliczamy: jakość dóbr i usług , dostęp do informacji, warunki sprzedaży wytworzonych dóbr lub świadczonych usług
tak
nie
Monopol
duża liczba firm o niewielkim udziale w rynku (około 1 - 2%), niemających większego wpływu na kształtowanie cen rynkowych
od dwóch (duopol) do kilku firm tej samej branży działających na rynku
jedna firma mająca decydujący wpływ na przebieg warunków rynkowych
Do pozytywnych efektów ekonomicznych konkurencji możemy zaliczyć:
sprzyja produkcji szkodliwych towarów i usług
wzrost ilości towarów na rynku, wzrost jakości wytwarzanych dóbr.
powoduje wzrost kosztów przetwarzania i wyszukiwania informacji
Konkurencja pozacenowa występuje w wyniku gry podaży i popytu
tak
nie
Stale powtarzającą się działalność ludzką polegającą na wytwarzaniu produktów i świadczeniu usług w celu zaspokojenia potrzeb ludzkich nazywamy:
procesem zaopatrzenia
procesem gospodarczym
Elementy procesu gospodarczego:
ziemia, dobra, środki pracy
wymiana, ziemia , mąka w magazynie
produkcja, wymiana, konsumpcja
Do czynników produkcji zaliczamy:
praca i ziemia
środki produkcji i organizacja
praca, ziemia, środki produkcji i organizacja
Działalność gospodarcza - to działalność wytwórcza, budowlana, handlowa i usługowa prowadzona w celach zarobkowych i na własny rachunek.
Tak
Nie
Konsumpcja jest procesem zaspakajania potrzeb ludzkich.
Tak
Nie
Obrót towarowy - to przemieszczanie dóbr niematerialnych ze sfery produkcji do sfery konsumpcji przez dokonanie aktu kupna-sprzedaży.
Tak
Nie
Zadania handlu:
obserwacja i analiza rynków zaopatrzenia
obserwacja i analiza rynków zaopatrzenia,tworzenie asortymentu i prezentowanie towaru,oferowanie towarów w odpowiednim czasie i miejscu
tworzenie asortymentu i prezentowanie towaru
Asortyment – wybór, zestaw, zestawienie produkowanych wyrobów, świadczonych usług lub oferowanych towarów.
Najważniejszą i największą grupą produktów potrzebną w lokalu są oczywiście towary żywnościowe.
Tak
Nie
Wyroby ultraświeże :
mogą być przechowywane długo, można zamówić na raz większą ilość
mogą być przechowywane długo, można zamówić na raz większą ilość
najszybciej tracące zdatność do spożycia, o najkrótszym terminie przechowywania, a więc wymagające najczęstszych dostaw
Produkty non food to:
chleb, warzywa, owoce
chemia gospodarcza, artykuły biurowe, zabawki
filety mrożone,napoje, owoce
Dokonując wyboru konkretnego sposobu zaopatrzenia należy uwzględnić jego wady i zalety, analizując:
koszty dostawy i ceny pozyskania produktów żywnościowych,czas realizacji dostaw, jakość produkowanych potraw i napojów, jakość obsługi klientów, wypełnienie braków ilościowych w konkretnym asortymencie
jakość obsługi klientów, wypełnienie braków ilościowych w konkretnym asortymencie
czas realizacji dostaw, jakość produkowanych potraw i napojów,
Jednym ze sposobów zaopatrzenia zakładów gastronomicznych jest: handel detaliczny – przedsiębiorstwo gastronomiczne
Tak
Nie
Wybór formy zaopatrzenia i konkretnego dostawcy zawsze zależy od charakteru lokalu i jego zapotrzebowania.
Tak
Nie
Zaopatrzenie to proces obejmujący wszystkie czynności związane z:
identyfikowaniem potrzeb, obserwowaniem kontrahenta w cel upewnienia się, że spełnia on warunki dotyczące wydajności
identyfikowaniem potrzeb, lokalizowaniem i wybieraniem dostawców, negocjowaniem warunków, obserwowaniem kontrahenta w cel upewnienia się, że spełnia on warunki dotyczące wydajności
negocjowaniem warunków,identyfikowaniem potrzeb
Proces zaopatrzenia zakładu gastronomicznego składa się następujących elementów:
Przygotowanie specyfikacji zakupów, fizyczna realizacja dostaw,
Przygotowanie specyfikacji zakupów, wybór sposobu zaopatrzenia
Przygotowanie specyfikacji zakupów, fizyczna realizacja dostaw, wybór sposobu zaopatrzenia, rozliczenie dostawy, zapewnienie formalnoprawne wymogów zaopatrzenia, magazynowanie dostarczonych produktów
Współpraca z kontrahentami w zakresie zaopatrzenia obejmuje:
dokumentacja zamówienia
Sprzedaż i umowa sprzedaży,
Sprzedaż i umowa sprzedaży, dokumentacja zamówienia, dokumentacja sprzedaży i zaopatrzenia
Dokumentacja sprzedaży i zaopatrzenia obejmuje dwa przepływy:
przepływ pieniężny i bezgotówkowy
przepływ fizyczny oraz mobilność pracowników
przepływ pieniężny i fizyczny
