Worksheets2.1.3 sanitasi makanan SRT T5
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Amalan pengendali makanan berdasarkan prosuder dan peraturan
(a) Latihan pengendali makanan
Amalan pengendali makanan berdasarkan prosedur dan peraturan
(b) Pemeriksaan kesihatan
Antara aspek kebersihan diri yang perlu diberi perhatian oleh pengendali makanan ialah
Berambut panjang
Tidak membasuh tangan
Pemilihan pakaian yang bersih
Mengamalkan kebersihan semasa mengendali makanan
Berikut ialah perkara yang perlu diambil perhatian semasa penyediaan makanan:
Mengelakkan pencemaran silang
Menyahfroskan makanan dengan sempurna
Menutup bahan makanan dengan sempurna
Membiarkan sisa makanan di ruang dapur
Semasa proses memasak, antara pengendalian bahan mentah dan peralatan yang perlu dititikberatkan adalah seperti berikut:
Peralatan yang bersih
Peralatan yang berkarat
Permukaan meja yang kotor
Kain dapur mengikut kegunaan
Kepentingan amalan sanitasi dalam pengendalian dan penyediaan makanan adalah
Makanan selamat di makan
Berlakunya pencemaran makanan
Keuntungan kepada pengusaha makanan
Pengendali makanan tidak menitikberatkan kebersihan
Kepentingan amalan sanitasi dalam pengendalian dan penyediaan makanan adalah
Makanan selamat di makan
Berlakunya pencemaran makanan
Keuntungan kepada pengusaha makanan
Pengendali makanan tidak menitikberatkan kebersihan
Pengendali makanan perlu mengikut prosedur dan peraturan-peraturan Kebersihan Makanan 2009. Antaranya ialah :
Amalan kebersihan diri
Pendaftaran premis
Latihan pengendali makanan
Pengendalian makanan khusus
Apakah maksud sanitasi?
Kawalan kebersihan dan pembuangan sampah
Sistem kawalan kebersihan awam dan bekalan air bersih
Kawalan bekalan air bersih dan pembuangan najis
Sistem kawalan kebersihan awam, termasuk air bersih, pembuangan sampah dan pembuangan najis
Semasa proses memasak, manakah antara pengendalian bahan mentah dan peralatan yang berikut perlu diambil berat?
Peralatan yang bersih
Permukaan meja yang kotor
Peralatan yang berkarat
Kain dapur mengikut kegunaan
