WorksheetsP2M
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Cabang ilmu yang mempelajari transformasi fisiokimiawi dari bahan pangan selama proses memasak dan fenomena sensori saat bahan itu dikonsumsi, Pernyataan diatas merupakan pengolahan makanan dengan teknik ….
Food Fusion
Food Gastronomi
Food Procesing
Food Flating
Food Floting
Di bawah ini yang bukan merupakan jenis hidangan food gastronomy moleculer adalah ….
Mango sphere
Molecular Egg
White Chocolate Spaghetti
Garlic Foam
Spaghetti with rica-rica sauce
Gambar berikut merupakan alat yang digunakan untuk membuat food gastronomi molekuler dengan teknik ....
Tuile
Caviar
Foam
bahan makanan tersebut merupakan klasifikasi bahan .....dalam pembuatan food gastronomi molekuler dengan teknik foam/busa
Bahan utama
Bahan stabilisator
Bahan cairan
Bahan hiasan
Jenis bahan utama yang dapat digunakan dalam pembuatan food gastronomi molekuler dengan teknik foam/busa adalah ....
Fruite juice
Agar- agar
Putih Telur
Lemak
Gambar berikut merupakan jenis hidangan food gastronomi molekuler dengan teknik ....
Foam
Caviar
Spagheti
Garnish tuile
Contoh hidangan food gastronomi molekuler dengan teknik tuile!
Yang bukan merupakan bahan stabilisator/penguat dalam pembuatan food gastronomi molekuler dengan teknik foam!
Jenis alat yang dapat digunakan dalam pembuatan garnish Tuile adalah....
Fungsi food gastronomi molekuler dalam penyajian makanan adalah .....
Main Dish
Side Dish
Garnish
Underline
