Font size
Worksheetszupy
Total questions: 19
Worksheet time: 10mins
Podaj kolejność sporządzania zup:
składnik główny, zawiesina, wywar, przyprawa
wywar, przyprawa, składniki główny, podprawa
wywar, składnik główny, podprawa, przyprawa
przyprawa, podprawa, wywar, zawiesina
Co to jest bukiet aromatyczny (bouquet garni)
cebula podsmażona
marchewka z groszkiem
bukiet kwiatów
zielone części warzyw i ziół
Wywar jarski to :
wywar z podsmażonych kości
wywar z grzybów
wywar z włoszczyzny
wywar z kości drobiowych
Podprawę zacieraną sporządzisz?
Z masła i wody.
Z żółtka i mąki.
Z masła i mąki.
Jaką zupę podasz w tym naczyniu?
Bulion.
Zupa grochowa.
Kapuśniak.
Zupy gorące serwujemy
w temperaturze?
Nie mniej niż 70 stopni C.
55 stopni C.
14 stopni C.
Jakie dodatki wybierzesz
do Zup czystych?
Paszteciki, Diablotki, Uszka.
Ziemniaki, Paszteciki, Pomidorowa.
Makaron naleśnikowy, Uszka,
Groszek ptysiowy.
Jakie jest znaczenie składnika głównego w zupie?
Nadaje zupie swoisty smak
oraz pochodzi od niego jej nazwa.
Nie ma znaczenia.
Jak nazywa się to naczynie
do serwowania zup?
Bulionetka.
Filiżanka do mokki.
Bulionówka.
Jakie naczynie widzisz na obrazku?
Talerz deserowy
Talerz płytki
Podtalerz
Talerz głęboki
Jakie naczynie widzisz na obrazku?
Kompotierka
Bomboniera
Waza
Talerz głęboki
Wskaż prawidłowy sposób podawania rosołu z makaronem?
Jaki rodzaj zupy widzisz na obrazku?
zupa krem
zupa czysta
chłodnik
zupa owocowa
Wskaż prawidłowy sposób podawania rosołu z kołdunami?
Wskaż prawidłowy sposób podawania barszczu z uszkami?
Który składnik nie występuje w zupach czystych
podprawa
przyprawy
wywar
Jaka jest temperatura serwowania zup zimnych ?
14 oC
24 oC
30 oC
Wielkość porcji zupy czystej wynosi:
150 ml
200 ml
350 ml
W jakim naczyniu podajemy zupy wieloporcjowo ?
na talerzu
w bulionówce
w wazie
