Font size
WorksheetsUlangan Harian Buah dan Hasil Samping Buah
Total questions: 20
Worksheet time: 20mins
Indonesia merupakan negara yang kaya akan sumber daya baik sumber daya alam dan sumber daya manusia. Sumber daya alam yang memiliki kandungan vitamin dan kaya serat serta bisa dikonsumsi secara langsung tanpa diolah disebut ...
(a)
Buah pisang dikenal masyarakat sebagai buah serbaguna. Hampir semua bagian dari tanaman dapat digunakan. Hasil utamanya adalah buah pisang. Silahkan tentukan karakter dari buah pisang!
Musiman
Sepanjang musim
Tropis
Non Klimaterik
Klimaterik
Buah adalah bahan pangan yang tidak boleh disimpan terlalu lama, sehingga akan berkurang kandungan gizinya. Selain itu, pihak petani juga perlu mengetahui sifat dari buah yang ditanamnya. Sebutan dari sifat buah yang dapat dipanen saat benar-benar matang yaitu ...
Musiman
Subtropis
Klimaterik
Non Klimaterik
Diantara buah nanas dan pepaya memiliki kesamaan berdasarkan sifat buah yaitu ...
musiman
sepanjang musim
tropis
subtropis
Masing-masing buah pasti memiliki zat warna yang mengandung kandungan yang dibutuhkan oleh tubuh. Buah yang memiliki warna kuning, jingga/orange memiliki kandungan yang bernama ...
Antosianin
Vitamin
Betakaroten
Serat
Kita tahu bahwa jenis vitamin banyak macamnya yaitu vitamin A, B, C, D dan K. Dan masing-masing memiliki manfaat. Dibawah ini yang tergolong buah yang kaya dengan kandungan vitamin C adalah ...
Pisang
Mangga
Jeruk
Durian
Olahan buah seperti salad, rujak menggunakan teknik pengolahan seperti ...
Memotong
Mencampur
Menghaluskan
Menggoreng
Manusia dalam mengonsumsi buah selalu bervariasi olahannya. Ada yang dikonsumsi secara langsung, diolah menjadi minuman seperti jus buah, es buah, diolah menjadi makanan seperti salad, rujak atau menjadi produk lainnya seperti manisan, selai dan lainnya. Istilah penganekaragaman olahan buah dinamakan ...
(a)
Perhatikan pada gambar, mengolah buah menjadi setup buah dengan air yang banyak. Teknik pengolahan seperti gambar dapat dikatakan ...
braising
boiling
simmering
stewing
Dalam mengolah buah menjadi puding seperti pada gambar, maka peralatan yang perlu disiapkan adalah ...
wajan
panci
dandang
cetakan
Mengapa buah diolah menjadi selai, dibawah ini adalah beberapa point alasan yang sesuai, yaitu ...
Untuk menghindari pembusukan buah.
Melakukan diversifikasi makanan.
Teknik pengolahan yang digunakan braising.
Teknik pengolahan yang digunakan simmering
Dengan memperhatikan gambar pohon pisang, manakah yang termasuk hasil samping buah yang dapat diolah menjadi produk pangan ?
buah pisang
daun pisang
jantung pisang
bunga pisang
Mengolah selain hasil utama menjadi produk pangan atau lainnya adalah pengertian dari
Buah
Sayur
Hasil samping
Serealia
Buah jeruk selain buahnya dapat diolah sebagai bahan utama. Kulitnya sebagai hasil samping. Berdasarkan sifat dinding buah, maka buah jeruk dapat dikelompokkan pada ...
Berry
Hespiridium
Drupa
Pome
Berdasarkan sifat dinding buah, maka buah semangka dikelompokkan pada golongan PEPO. Karena buah semangka memiliki ciri sebagai berikut ...
Lapisan dalam buah seperti kertas
Kulit luar tebal dan keras
Lapisan tengah dan lapisan dalam menyatu membentuk daging buah
Pada daging buah terdapat banyak biji-bijian
Buah naga merah ini memiliki manfaat sebagai zat antioksidan dikarenakan mengandung zat yaitu ...
Betakaroten
Antosianin
Vitamin
Serat
Berikut syarat pengolahan dengan teknik steaming yaitu ....
Alat pengukus harus dipanaskan terlebih dahulu diatas air hingga mendidih dan mengeluarkan uap air
Alat harus dipanaskan terlebih dahulu hingga mengeluarkan uap panas
Alat yang digunakan disebut dandang
Alat yang digunakan disebut oven/microwave
Wadah/Kemasan yang berasal dari alam disebut kemasan tradisional, contohnya seperti ....
Dengan melihat macam-macam kode plastik dengan berbagai macam warna, manakah yang sesuai dengan pernyataan dibawah ini :
Warna kuning menandakan kemasan dapat digunakan dengan syarat tertentu
Warna pelangi menandakan kemasan sangat aman digunakan
Warna merah menandakan kemasan dilarang digunakan sebagai wadah makanan/minuman
Warna hijau menandakan kemasan sangat aman digunakan
Ada banyak cara untuk menghaluskan bahan pangan, tergantung kebutuhan. Kegiatan dibawah ini yang termasuk menghaluskan bahan pangan hingga menjadi lembut adalah ....
Diparut
Diulek
Diblender
Diremas
