WorksheetsT5AM 3/3/2 PEMPROSESAN MAKANAN
Total questions: 22
Worksheet time: 11mins
Apakah kaedah yang paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pengetinan
Pensterilan
Apakah kaedah paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pempasteuran
Penyinaran
Antara berikut, yang manakah merupakan kelebihan proses pengetinan?
Rasa asal makanan dapat dikekalkan
Bentuk asal makanan dapat dikekalkan
Makanan tahan sangat lama
Nutrien makanan dikekalkan
Berapakah suhu yang digunakan untuk proses pempasteruan?
63oC
70oC
100oC
0oC
Apakah keburukan proses pendehidratan?
Makanan tahan lama
Nutrien makanan hilang
Rasa makanan tidak berubah
Makanan kekal segar
Antara makanan berikut, yang manakah tidak sesuai untuk dipasteurkan?
Susu
Jus oren
Jus epal
Air asam jawa
Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?
Menyingkirkan air
Menyingkirkan udara
Menyingkirkan gas pada makanan
Menyingkirkan bendasing dalam makanan
apakah sinar yang digunakan dalam penyinaran?
Sinar alfa
Sinar beta
Sinar gama
Sinar mikro
Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dibungkus vakum tidak dapat hidup?
Tiada air
Tiada udara
Tiada makanan
Tiada haba
Mengapakah mikroorganisma dalam makanan yang dikeringkan tidak dapat hidup?
Tiada air
Tiada udara
Tiada makanan
Tiada haba
apakah kaedah yang digunakan untuk memproses makanan ini?
Pempasteuran
Pensterilan
Penyinaran
Pengetinan
Anda hendak berlayar di lautan dalam tempoh masa yang lama. Apakah jenis makanan yang paling sesuai untuk anda bawa?
Jus buah yang berkhasiat
Ayam dan ikan yang segar
Sayur-sayuran yang segar
Makanan yang ditinkan
Apakah yang terjadi kepada mikroorganisma dalam makanan yang didinginkan?
Mikroorganisma mati
Mikroorganisma tidak aktif
Mikroorganisma berubah bentuk
Mikroorganisma bertambah
Berikut ialah contoh bahan kimia yang ditambah
ke dalam makanan.
Sebagai bahan awet
Sebagai perisa
Sebagai penstabil
Sebagai pewarna
Apakah fungsi penstabil dalam makanan?
Mencegah pemendapan butiran dalam makanan cecair
Menambah rasa manis ke dalam makanan
Mencegah pertumbuhan dan pembiakan mikroorganisma
Memperbaiki dan menstabilkan keadaan makanan
Antara berikut, yang manakah menunjukkan
keburukan menambah bahan kimia ke dalam
makanan?
Menambah rasa makanan
Menyerlah rupa bentuk makanan
Memastikan makanan boleh disimpan bagi
tempoh lebih lama
Menyebabkan tekanan darah tinggi
Apakah kesan memakan bahan pemanis berlebihan?
Darah tinggi
Kanser
Kegendutan
Diabetes melitus
Antara berikut yang manakah contoh bahan pengawet makanan
Asid benzoik
Natrium nitrat
Kanji
Cuka
Apakah tujuan pemprosesan makanan?
membunuh mikroorganisma
memudahkan pencernaan makanan
menambahkan kualiti dan rasa makanan
semua jawapan di atas
Qaseh membeli seekor ikan salmon. Apakah kaedah yang sesuai untuk mengekalkan kesegaran ikan salmon itu?
Penyejukbekuan
Pendinginan
Pendehidratan
Pengetinan
Fungsi pewarna makanan ialah
Untuk mengemulsikan 2 bahan tidak bercampur
Melambatkan bahan berlemak dan berminyak dari cepat rosak
Menyerlahkan warna dan rupa makanan
Bahan ini untuk melunturkan warna yang tidak diperlukan dalam makanan.
Pernyataan ini merujuk kepada
Perisa
Peluntur
Penstabil
Pengantioksida
