WorksheetsPekarski proizvodi
Total questions: 5
Worksheet time: 7mins
Što je kruh prema Pravilniku o žitaricama i proizvodima od žitarica?
Pecivo je pekarski proizvod proizveden po istom postupku kao i kruh pri čemu neto količina pojedinačnog gotovog proizvoda ne prelazi
(a)
Pšenični kruh:
proizvodi i stavlja na tržište pod nazivom pšenični bijeli kruh
proizvodi i stavlja na tržište pod nazivom mješani kruh
od cjelovitog zrna se proizvodi od brašna od cjelovitog zrna s količinom pepela do 2,00 %
od cjelovitog zrna mora sadržavati najmanje 90 % pšeničnih mlinskih proizvoda od cjelovitog zrna računato na ukupnu količinu mlinskih proizvoda
U mliječnom kruhu
najmanje 40 % potrebne količine vode mora biti zamijenjeno mlijekom ili količinom mlijeka u prahu koja odgovara ekvivalentu mlijeka u tekućem obliku
najmanje 50 % potrebne količine vode mora biti zamijenjeno mlijekom ili količinom mlijeka u prahu koja odgovara ekvivalentu mlijeka u tekućem obliku
najmanje 60 % potrebne količine vode mora biti zamijenjeno mlijekom ili količinom mlijeka u prahu koja odgovara ekvivalentu mlijeka u tekućem obliku
najmanje 30 % potrebne količine vode mora biti zamijenjeno mlijekom ili količinom mlijeka u prahu koja odgovara ekvivalentu mlijeka u tekućem obliku
Najmanje koliko % pšeničnih klica, računato na ukupnu količinu mlinskih proizvoda, mora sadržavati kruh sa pšeničnim klicama
(a)
