wayground logo

Free Printable Worksheets

NEW

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

UH PKWU Materi Pengolahan (Semester Genap)

Total questions: 20

Worksheet time: 21mins

Name
Class
Date
1.

Kewirausahaan merupakan suatu proses, yakni proses penciptaan sesuatu yang baru (kreasi baru) dan membuat sesuatu yang berbeda dari yang sudah ada (inovasi). Pengertian kewirausahaan ini diungkapkan oleh....

a)

Faisal Afif

b)

Maggil

c)

Raymon W.Y Kao

d)

RichardCantillon

e)

Joseph Schumpeter

2.

Perhatikan pernyataan analisis SWOT pada usaha gantungan boneka danbo yang terbuat dari kayu berikut:

(1) Membutuhkan modal yang besar

(2) Belum tersedianya lokasi usaha

(3) Banyak kalangan menyukai boneka danbo

(4) Banyak pesaing yang bergerak di bidang yang sama

(5) Belum banyak pembuat boneka yang dapat mengukir nama pemesan yang di inginkan

Berdasarkan pernyataan tersebut, yang merupakan Opportunity (kesempatan) terdapat pada nomor….

a)

(1) dan (2)

b)

(1) dan (4)

c)

(2) dan (3)

d)

(3) dan (5)

e)

(4) dan (5)

3.

Biaya produksi yang dikeluarkan untuk pembuatan produk kerajinan lampu hias dari bahan batok kelapa sebesar Rp 5.000.000,00 per paket, sedangkan total produksi menghasilkan 100 buah per paket, dan jika harga produk lampu hias batok kelapa tersebut dihargai Rp 100.000 per buah, maka besar BEP (Break Even Point) adalah…

a)

BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 50.000,00

b)

BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 50.000,00

c)

BEP Produksi = 5, BEP Harga = Rp 100.000,00

d)

BEP Produksi = 50, BEP Harga = Rp 100.000,00

e)

BEP Produksi = 10, BEP Harga = Rp 200.000,00

4.

Gambar tersebut adalah teknik pengawetan jenis bahan nabati yang dilakukan dengan cara....

a)

Pendinginan

b)

Pembekuan

c)

Pengeringan

d)

Fermentasi

e)

Iradiasi

5.

Bahan pangan nabati yang mempunyai pigmen klorofil akan menghasilkan warna….

a)

Kuning

b)

Hijau

c)

Merah

d)

Coklat

e)

Jingga

6.

Pembekuan merupakan salah satu pengawetan makanan yang bertujuan menjaga kesegaran makanan agar awet, tidak busuk, dan tidak terasa tengik. Pada proses pembekuan biasa, suhu yang digunakan adalah....

a)

– 24o – 12oC

b)

– 30o – 12oC

c)

– 40o – 24oC

d)

– 40o – 30oC

e)

– 45o – 35oC

7.

Mengolah bahan makanan yang telah ditumis bumbunya, lalu direbus dengan cairan berbumbu pada api sedang, disebut teknik....

a)

Braising

b)

Steaming

c)

Blanching

d)

Setup

e)

Boiling

8.

Grilling adalah teknik mengolah makanan di atas lempengan besi panas (gridle) / di atas pan dadar yang diletakkan di atas perapian. Pada teknik grilling, suhu yang digunakan adalah....

a)

110 oC

b)

150 oC

c)

265 oC

d)

292 oC

e)

300 oC

9.

Gambar tersebut adalah teknik pengawetan jenis bahan hewani yang dilakukan dengan cara....

a)

Pendinginan

b)

Pembekuan

c)

Pengeringan

d)

Fermentasi

e)

Iradiasi

10.

Pengawetan daging dilakukan dengan cara pembekuan, yaitu pada suhu di bawah – 15 oC dimana mikroorganisme tidak akan tumbuh. Produk ini dapat bertahan sampai....

a)

Hanya beberapa hari

b)

Selama 24 jam

c)

1 minggu

d)

2 – 3 hari

e)

Bertahan sampai beberapa bulan

11.

Perhatikan pernyataan berikut:

(1) Masakannya menggunakan banyak cabai hingga rasanya relatif pedas

(2) Sangat suka masakan yang asam rasanya

(3) Contoh masakannya adalah rendang

(4) Dominan masakan terbuat dari ikan

(5) Waktu memasak tidak terlalu lama

Berdasarkan pernyataan di atas, ciri masakan khas Sumatra terdapat pada nomor....

a)

(1), (2), dan (3)

b)

(1), (2), dan (4)

c)

(1), (3), dan (4)

d)

(2), (3), dan (5)

e)

(3), (4), dan (5)

12.

Makanan yang sumber-sumber bahan makanannya berasal dari negara tersebut dan mempunyai karakter makanan yang identik dengan negara asalnya adalah pengertian dari makanan....

a)

Makanan khas daerah

b)

Makanan Internasional

c)

Makanan Kontinental

d)

Makanan Oriental

e)

Makanan Nusantara

13.

Makanan Internasional dibedakan menjadi 2 jenis, yaitu makanan Oriental dan makanan Kontinental. Makanan Oriental adalah....

a)

Makanan yang berasal dari Benua Asia (negara kepulauan) seperti Indonesia, Thailand, China dan lainnya

b)

Makanan yang berasal dari Benua Eropa (negara dengan dataran yang luas)

c)

Makanan yang tersedia dalam waktu cepat dan siap untuk disantap

d)

Makanan yang berasal dari tumbuh-tumbuhan seperti gandum, biji-bijian, kacang-kacangan, jamur, buah-buahan, dan sayuran

e)

Makanan dan bahan pangan yang dapat memberikan manfaat tambahan di samping fungsi gizi dasar pangan

14.

Makanan yang terdiri dari nasi dibentuk bersama lauk (neta) berupa makanan laut, daging, sayuran mentah atau sudah dimasak adalah....

a)

Ramen

b)

Kimchi

c)

Sushi

d)

Lasagne

e)

Hamburger

15.

Makanan khas yang berasal dari negara Italia adalah....

a)

Sushi dan ramen

b)

Pizza dan spaghetti

c)

Bakpao dan fu yung hai

d)

Waffle dan sandwich

e)

Chane dan kebab

16.

Roti yang terkenal di India dikenal dengan sebutan....

a)

Pizza

b)

Canai

c)

Chole

d)

Bakpau

e)

Sandwich

17.

Seseorang yang akan memulai usaha makanan khas daerah sebaiknya membuat perencanaan yang disusun dalam sebuah....

a)

Surat

b)

Buku saku

c)

Proposal

d)

Katalog

e)

Nota

18.

Sistem kerjasama konsinyasi yaitu menitipkan produk / barang ke berbagai toko dengan sistem bagi hasil. Berikut ini yang merupakan produk / barang yang dapat dijual dengan sistem kerjasama konsinyasi adalah....

a)

Penjualan bensin eceran

b)

Pemotongan ayam

c)

Makanan ringan

d)

Buku pelajaran

e)

Pasir

19.

Sistem konsinyasi bermanfaat bagi wirausaha berkaitan dengan permasalahan....

a)

Modal

b)

Karyawan

c)

Alat produksi

d)

Bahan produksi

e)

Tempat memasarkan produk

20.

Kegiatan promosi yang dilakukan dengan peragaan, pameran, demonstrasi, dan berbagai macam usaha penjualan yang bersifat tidak rutin, disebut....

a)

Promosi

b)

Publisitas

c)

Periklanan

d)

Penjualan tatap muka

e)

Promosi penjualan