kebutuhan barang dan jasa masyarakat yang akan dilayani

bahan baku yang digunakan

tenaga kerja

keadaan masyarakat tersebut

keuntungan usaha

proses produksi

pengemasan

teknik produksi

analisis gagasan

penjualan

proses persiapan

analisis gagasan

prosedur kerja

penyaringan gagasan

uji coba produksi

memiliki kesamaan dalam hal jaringan-jaringan atau komponen-komponen penyusunnya

bersifat lunak dan lembek sehingga mudah terpenetrasi oleh faktor tekanan dari luar

memiliki daya simpan lebih pendek daripada bahan pangan nabati bila dalam keadaan segar

karakteristik masing-masing bahan pangan hewani sangat spesifik sehingga tidak bisa digeneralisasi

pada umumnya merupakan sumber protein dan lemak

merebus

menumis

mengoven

menggoreng

mengukus

meningkatkan sistem imunitas tubuh

menurunkan penglihatan

sebagai zat pembangun

sumber kalori utama bagi manusia

sumber kelemahan bagi manusia

selera masyarakat tiap daerah terhadap makanan berbeda-beda

perbedaan kondisi geografis di tiap daerah, ada yang bergunung-gunung, ada yang berhutan

akar budaya daerah satu berbeda dengan lainnya

kondisi kesuburan tanah yang tidak sama di tiap daerah

ada tanaman yang cocok ditanam suatu daerah, ada yang tidak

sumber tenaga

pelarut vitamin A, D, E dan K

regenerasi sel tubuh

mencegah berbagai penyakit

perbaikan dan pemeliharaan jaringan tubuh

anyaman daun pisang

daun kelapa

plastik

pelepah daun jagung

daun jambu ait

banyak menggunakan sayur-mayur mentah

sedikit pedas dan asam

bersantan

biasanya panas

dominan masakan terbuat dari ikan

memasak dengan sedikit minyak

menggoreng dengan wajan dangkal

menggoreng dalam minyak

memasak bahan makanan dengan uap air

memasak dengan mendidihkan secara perlahan-lahan

kacang panjang

kembang kol

bayam

rempah-rempah

ikan teri

kerak telur

karedok

otak-otak

rendang

pempek

merebus

mengukus

mengoven

menggoreng

menumis