WorksheetsEVALUACIÓN 9- ALIMENTOS GAMA
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Se denominan alimentos mínimamente procesados a los alimentos de la Gama:
I
III
IV
II
Las gamas de alimentos, de la primera a la quinta, son la forma de clasificar y agrupar los alimentos, según:
(a)
Los productos mínimamente procesados en fresco (MPF), son aquellos que:
Son sometidos a elevados procesos Industriales
Se encuentran en su estado natural
Tienen un mínimo proceso previo al envasado, ya sea lavado, pelado y/o troceado
Requieren ultra congelación
Cuantos días , tiene de vida útil un alimento de Cuarta Gama:
(a)
Completa la siguiente Información acerca de los alimentos según el procesamiento desarrollado en la GAMA :
GAMA I: GAMA II: GAMA III: GAMA IV: GAMA V: GAMA VI:
Las etapas del proceso Agroindustrial de los alimentos de la cuarta Gama son:
Cosecha, selección, limpieza, troceado, envasado.
Cosecha, troceado, operación Industrial
Troceado, envasado y selección
Ninguna de las anteriores
Los alimentos de la I GAMA, son aquellos:
Alimentos no transformados que no han sufrido ningún tratamiento higienizante
Alimentos que han sido sometidos a un tratamiento térmico para su conservación, normalmente una esterilización y que se han envasado en recipientes adecuados,
Alimentos conservados por frío, es decir, por congelación o ultra congelación
Que son conservadas, distribuidas y comercializadas bajo cadena de frío
Los alimentos de la II GAMA son aquellos:
Conservadas, distribuidas y comercializadas bajo cadena de frío
Productos cuyas formas comerciales implican haber recibido dos modos diferentes de manipulación tecnológica, es decir, un tratamiento térmico y un envasado, además del complemento del frío para su buena conservación
Alimentos de riesgo, muy perecederos y que en la mayoría de los casos precisan refrigeración.
Alimentos que han sido sometidos a un tratamiento térmico para su conservación, normalmente una esterilización y que se han envasado en recipientes adecuados, herméticamente cerrados, ya sean latas o envases de vidrio.
Los alimentos conservados por frío, es decir, por congelación o ultra congelación, se clasifican dentro de la GAMA:
I
III
II
IV
Describe con tus propias palabras por que es importante la Agroindustria en la conservación de alimentos.
