WorksheetsТПППЦ 9-лекция
Total questions: 5
Worksheet time: 3mins
Name
Class
Date
1.
Сүтті помадалы және крем-брюле помадалы негіздегі кәмпит үшін құрғақ заттары бойынша помада массасына шаққанда қанша мөлшерін сүт сарысуға ауыстыруға болады?
a)
2 %
b)
5%
c)
15%
d)
20%
2.
Қантты және жемісті помадалы массасының рецептурасындағы лимон қышықылының қанша мөлшерін сарысумен қысқартуға болады.
a)
50%
b)
25%
c)
5%
d)
12%
3.
Помада кәмпиттердің ылғалдығы, %
a)
14
b)
2
c)
5
d)
22
4.
Пралин массасының ылғалдығы, %
(a)
5.
Кондитер майы қосылатын кәмпит массасын дайындағанда сүзбе сарысуын қосқанда оның қышқылдығының аспау керек.
a)
20
b)
50
c)
12
d)
2
100 %
