WorksheetsSains T5 Bab 2.5 Teknologi Pemprosesan Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Antara berikut, yang manakah BUKAN tujuan pemprosesan makanan?
Untuk menjadikan makanan tahan lebih lama
Untuk menjadikan makanan lebih berkhasiat
Untuk menjadikan makanan lebih mudah dijumpai
Untuk menjadikan makanan lebih mudah dicerna
_____________ melibatkan tindakan mikroorganisma dalam pemprosesan makanan
memasak
penapaian
pendehidratan
penyinaran
Pendehidratan menjadikan makanan tahan lebih lama kerana…
udara disingkirkan daripada makanan
air disingkirkan daripada makanan
mikroorganisma telah dibunuh
mikroorganisma menjadi tidak aktif
Teknologi pemprosesan makanan memelihara kandungan nutrien dalam makanan tetapi makanan tidak tahan lama. Mengapakah perkara ini berlaku?
kerana mikroorganisma tidak dibunuh
kerana spora mikroorganisma tidak dibunuh
kerana suhu yang digunakan terlalu rendah
kerana ia hanya sesuai untuk susu sahaja
Pewarna membantu makanan untuk menjadi…
lebih menarik
lebih enak
lebih bersih
lebih tahan lama
Makanan yang dibekukan boleh tahan lebih lama kerana…
mikroorganisma telah dibunuh
mikroorganisma tidak aktif
kandungan udara disingkirkan daripada makanan
air dalam makanan telah menjadi beku
Apakah teknologi pemprosesan makanan yang digunakan dalam rajah ini?
Pengetinan
Pempasteuran
Pembungkusan vakum
Penyinaran
Manakah antara berikut BUKAN bahan pengawet?
Garam
Gula
Cuka
Pektin
Penggunaan aspartam yang berlebihan boleh menyebabkan…
aterosklerosis
diabetes mellitus
tekanan darah tinggi
strok
Penggunaan bahan kimia yang berlebihan dalam makanan dan minuman boleh merosakkan organ…
ginjal dan peparu
jantung dan otak
ginjal dan hati
ginjal dan jantung
Apakah kaedah paling sesuai untuk menyimpan makanan ini?
Pendinginan
Penyejukbekuan
Pempasteuran
Penyinaran
Apakah keburukan proses pendehidratan?
Makanan tahan lama
Nutrien makanan hilang
Rasa makanan tidak berubah
Makanan kekal segar
Antara makanan berikut, yang manakah tidak sesuai untuk dipasteurkan?
Susu
Jus oren
Jus epal
Air asam jawa
Antara berikut, yang manakah menerangkan proses pembungkusan vakum dengan betul?
Menyingkirkan air
Menyingkirkan udara
Menyingkirkan gas pada makanan
Menyingkirkan bendasing dalam makanan
apakah sinar yang digunakan dalam penyinaran?
Sinar alfa
Sinar beta
Sinar gama
Sinar mikro
Cikgu Ain membeli bekalan daging yang cukup untuk
dua minggu. Apakah kaedah terbaik yang boleh
diamalkannya untuk mengekalkan kesegaran
daging itu?
Penyinaran
Penyejukbekuan
Pembungkusan vakum
Pempasteuran
Apakah kaedah paling sesuai untuk mengekalkan
kesegaran kacang merah yang akan dieksport ke
Palestin?
Penyinaran
Kering beku
Pendehidratan
Pendinginan
Jus buahan, keju, yogurt, dan susu diproses melalui...
Pembotolan
Penyejukbekuan kering
Pembungkusan vakum
Pempasturan
Mengapakah makanan mentah seperti daging ayam perlu dimasak terlebih dahulu?
Untuk menjadikannya bebas daripada mikroorganisma.
Untuk mengubah kandungan nutrisinya.
Untuk mengekalkan teksturnya.
Untuk menjadikannya tidak berkhasiat.
Antara makanan berikut, yang manakah diproses melalui kaedah penapaian?
Jus buah-buahan
Jeruk Mangga
Susu tepung
Tempe
