wayground logo

Free Printable Worksheets

Font size

S
M
L
XL
Worksheets

Paškontrole

Total questions: 10

Worksheet time: 13mins

Name
Class
Date
1.

Ko tulkojumā no angļu valodas nozīmē HACCP?

a)

Bīstamību analīze un kritiskie kontroles punkti

b)

Paškontroles sistēma

c)

Bīstamo un kritisko punktu analīze

2.

Kādas ir ēdināšanas uzņēmuma galvenās paškontroles funkcijas?

a)

Pasargāt pārtiku no iespējamiem riska faktoriem, tos savlaicīgi atklājot un likvidējot

b)

Ievērojot personīgo higiēnu

c)

Ēdināšanas uzņēmumā veikt dezinfekciju, deratizāciju, dezinsekciju

d)

Ēdināšanas uzņēmumā veikt dezinfekciju un ievērot personīgo higiēnu

3.

Kas ir atbildīgs par realizējamās pārtikas kvalitāti un nekaitīgumu cilvēka veselībai?

a)

Pārtikas un veterinārais dienests

b)

Patērētāju aizsardzības iestādes

c)

Sabiedriskās ēdināšanas uzņēmums

d)

Latvijas pārtikas centrs

4.

4.Kādos gadījumos produktos tiktu iznīcinātas salmonellas?

a)

Produktu sasaldējot

b)

Pārlejot verdošu ūdeni

c)

Karsējot 50o C

d)

Karsējot, līdz temperatūra produkta iekšienē sasniegtu 74oC

5.

5.Ko nozīmē burti LRP saistībā ar ēdināšanas uzņēmumu?

a)

Latvijas Republikas padome

b)

Laba rajona padome

c)

Laba ražošanas prakse

d)

Laba rūpniecības padome

6.

6.Kas ir HACCP?

a)

Organizācija, kas veic kontroli

b)

Uzņēmuma paškontroles sistēma

c)

Uzņēmuma tīrīšanas sistēma

d)

Uzņēmumā izmantojamie dezinfekcijas līdzekļi

7.

7.Kādā temperatūrā ir jāuzglabā saldēti produkti?

a)

-2ᵒ C

b)

0ᵒ C

c)

-18ᵒ C

d)

-14ᵒ C

8.

8.Kāda ir maksimālā temperatūra ātri bojājošo produktu uzglabāšanai?

a)

+2o C

b)

+4o C

c)

+10o C

d)

+12o C

9.

9.Kas ir kritiskie punkti ēdināšanas uzņēmumos?

a)

Vietas un posmi, kur var rasties pārtikas piesārņojums

b)

Avārijas situācijas iespējamība ēdināšanas uzņēmumā

c)

Darbinieku saslimšanas gadījumu uzskaite ēdināšanas uzņēmumā

d)

Bojājumi ēdināšanas uzņēmuma komunikāciju sistēmā

10.

10.Kāds ir maksimālais uzglabāšanas laiks termiski apstrādātai pārtikai istabas temperatūrā?

a)

5 stundas

b)

2 stundas

c)

6 stundas

d)

4 stundas

Similar Resources on Wayground

Higiēnas prasības ēdināšanas uzņēmumā

10 questions

Higiēnas prasības ēdināšanas uzņēmumā

quiz

Worksheet

•

10th - 12th Grade