WorksheetsLatihan Ulangkaji Pembuatan Roti
Total questions: 20
Worksheet time: 10mins
Apakah maksud sanitasi makanan?
pengawalan kebersihan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan
pengawalan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan
pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan
pengawalan kebersihan dan keselamatan dalam penyediaan makanan
Berikut adalah prinsip kebersihan makanan KECUALI
kebersihan diri
menghias makanan
memasak makanan
menyediakan makanan
Makanan boleh tercemar dengan keadaan berikut kecuali
mencuci makanan dengan tidak bersih
pencemaran silang
menggunakan peralatan kotor
menyimpan di tempat yang sesuai
Berikut adalah cara menjaga kebersihan diri
pakai kep dan apron
kuku dan tangan bersih
memakai kasut
memakai pakaian bersih
Pencemaran disebabkan manusia terdiri daripada
batuk dan selsema
luka
kudis
sakit mata
Pencemaran disebabkan haiwan pula merangkumi
peluh
air liur
najis
Yang manakah antara berikut merupakan haiwan perosak makanan
kucing
anjing
tikus
kumbang
Bagaimanakah cara menyimpan makanan segar ?
Makanan disimpan di dalam peti sejuk pada tempat yang sesuai
Tutup bahan makanan
Disimpan di dalam peti sejuk dengan segera selepas makanan disejukkan
Jangan letak berdekatan dengan makanan mentah
Perkara yang perlu diberi perhatian semasa memasak makanan ialah
Alatan tidak retak atau sumbing
Guna perkakas yang bersih dan tidak sumbing
Guna bekas yang bersih
Mengambil makanan dengan alatan
Pilih cara penyimpanan makanan yang telah dimasak yang betul
Guna bekas yang bersih
Disimpan di dalam peti sejuk dengan segera selepas makanan disejukkan
Makanan segar dibersihkan sebelum disimpan
Jangan letak berdekatan dengan makanan mentah
Makanan yang telah dimasak tidak boleh disimpan melebihi
3 hari
4 hari
5 hari
Penampilan diri yang sesuai bagi pengendali makanan (cef) adalah seperti berikut kecuali :
Misai dan janggut sentiasa panjang
Rambut ditutup dengan kemas
Kuku di potong pendek
Tangan dibersihkan sempurna
Pernyataan manakah merupakan maksud pencemaran silang :
Kesan yang terjadi disebabkan oleh pengambilan makanan yang bertoksin
Kehadiran bendasing ke dalam makanan
Penambahan bahan aditif secara berlebihan
Pergerakan fizikal atau pemindahan bakteria berbahaya dari seseorang atau objek ke tempat lain
Pencemaran makanan boleh berlaku melalui pencemaran oleh haiwan dan serangga perosak berikut kecuali :
Lalat
Lipas
Cicak
Tikus
Apakah kepentingan pemilihan jenis pakaian, kasut dan penutup kepala?
Mengelakkan kemalangan
Mencegah penyakit
Lebih menarik
Memudahkan bergerak
Bagaimanakah cara yang betul melupuskan lebihan makanan?
Di simpan di bawah tudung saji
Di bungkus dalam plastik
Di masukkan ke dalam periuk
Dibuang ke dalam tong sampah dan diikat sempurna.
Rajah menunujukkan cara penyimpanan makanan yang betul
di dalam peti sejuk
di dalam almari
Rajah menunujukkan cara penyimpanan makanan yang betul
di dalam bekas khas
di bawah penutup makanan
Rajah menunujukkan cara penyimpanan makanan yang betul
di dalam bekas khas
di dalam almari
Cara penyimpanan yang sesuai bagi makanan di bawah ialah
