NEW
Font size
WorksheetsPAS PRAKARYA 9 SMT 2
Total questions: 65
Worksheet time: 22mins
Yang termasuk jenis-jenis olahan setengah jadi dari bahan daging sapi adalah ….
opor
kari
kornet
burger
Pengertian pangan olahan yang tepat adalah …
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu
makanan atau minuman hasil proses dengan metode bahan pangan
makanan atau minuman hasil proses tanpa bahan tambahan pangan.
makanan atau minuman hasil proses dengan cara metode tertentu dengan atau tanpa bahan tambahan pangan.
Cara pengolahan bahan ikan dan daging yang sering dilakukan berupa pengawetan dengan cara …
pembekuan" pengeringan" pengasapan" dan curring
pembekuan, pengeringan, dibakar, dan direbus
direbus, dibakar, dan digoreng
direbus, curring, dan digoreng
Bumbu berfungsi untuk ….
tidak menghasilkan cita rasa yang berbeda pada olahan pangan
tidak menambah cita rasa pada olahan pangan
menambah cita rasa dan dapat menghasilkan cita rasa yang berbeda dengan kombinasi dan komposisi tertentu pada olahan pangan
tidak menghasilkan dan tidak menambah cita rasa dengan komposisi tertentu pada olahan pangan
Penjelasan tentang makanan setengah jadi berbahan baku daging ayam atau ikan yang tepat adalah ….
olahan makanan yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
olahan makanan dalam bentuk setengah jadi yang berbahan dasar daging ayam atau ikan dan masih memerlukan proses pengolahan lebih lanjut
olahan makanan dalam bentuk setengah jadi dan siap dikonsumsi
olahan makanan yang tidak memerlukan proses pengolahan lebih lanjut dan siap dikonsumsi
Ikan merupakan sumber, kecuali ....
protein
lemak
karbohidrat
vitamin
Salah satu fungsi proses pengolahan bahan pangan menjadi makanan setengah jadi adalah fungsi .... bahan makanan
Penjualan
Pemasaran
Pengawetan
Distribusi
Berikut ini yang merupakan penyajian makanan dalam sajian mentah adalah ...
abon
pepes
sushi
bulgogi
Bahan tersebut merupakan bahan setengah jadi dari bahan baku ikan, yaitu...
surimi
fillet
sushi
fish chips
Berikut ini adalah hal-hal yang harus diperhatikan dalam tahapan atau proses pembuatan dalam membuat karya pengolahan adalah, kecuali...
Mengandung gizi yang diperlukan tubuh
Memiliki nilai estetika
Memiliki nilai jual dan sosial yang tinggi
Aman bagi tubuh
Contoh ikan dari air laut adalah….
Ikan tenggiri, tuna dan lele
Ikan gabus, lele dan tuna
Ikan Kembung, tenggiri dan tuna
Bandeng, tuna dan bawal
Tahap pengolahan pangan yang tepat adalah
perencanaan, pelaksanaan/pembuatan, penyajian/pengemasan, dan evaluasi
pembuatan, perencanaan, evaluasi, dan pengemasan
pengemasan, evaluasi, perencanaan, dan pembuatan
pelaksanaan, penyajian, perencanaan, dan evaluasi
Berikut ini kriteria yang harus diperhatikan dalam pemilihan wadah penyajian, kecuali….
Bahan kemasan/wadah penyajian mudah didapatkan
Bahan kemasan/wadah penyajian mampu melindungi isinya dari berbagai resiko dari luar
Bahan kemasan/wadah penyajian memiliki daya Tarik terhadap konsumen
Bahan kemasan/wadah penyajian eksklusif dan instagramable
Berikut merupakan Teknik memasak dengan pemanasan basah, kecuali….
saute
merebus
mengukus
blanching
Teknik memasak deep frying adalah….
Memasak dengan sedikit minyak
Menggoreng dengan wajan yang dangkal
Menggoreng dalam minyak yang banyak
Memasak bahan makanan dengan minyak sampai lama
Sebelum diolah sebaiknya daging merah ....
Disimpan di lemari es di tempat paling dingin
Dikeringkan di matahari terbuka
Langsung dicincang
Disimpan di kotak es styrofoam
Pengemasan vakum adalah ...
Penyimpanan di dalam lemari es
Pengemasan menggunakan karton
Pengemasan dengan tekanan hampa
Semua salah
Pengawetan bahan makanan bisa dilakukan dengan cara ....
Pasteurisasi
Sterilisasi
Fermentasi
Pengemasan
Hal-hal berikut sebaiknya kita perhatikan ketika membeli produk makanan beku, kecuali
...
Tanggal pembuatan
Tanggal kedaluarsa
Kemasan
Tanda penyimpanan suhu
Tujuan dari pengolahan produk menjadi bervariasi adalah untuk..
Meningkatkan minat konsumsi anak-anak usia sekolah dalam mengonsumsi produk ikan dan daging.
Meningkatkan nilai jual produk ikan dan daging.
Menjadikan produk olahan ikan dan daging menjadi makanan pokok
Mendapatkan pencapaian dalam kompetisi kreatifitas
Bahan pangan hasil peternakan antara lain adalah ....
Bukan merupakan tujuan pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
memperlambat kerusakan
memperbaiki tekstur dan rasa
memperbaiki bentuk olahan
mempersingkat penyimpanan
Bukan merupakan cara pengolahan bahan pangan hewani adalah ....
pengasapan
pembekuan
pengeringan
pembakaran
Produk olahan pangan tersebut dibuat dari ....
telur bebek
rumput laut
daging sapi
daging ayam
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Serat daging berwarna merah agak gelap, tekstur serat lebih kasar, kandungan lemak lebih rendah adalah ciri-ciri daging ....
sapi
kambing
kerbau
babi
Telur puyuh ditunjukkan oleh gambar ....
Masakan hasil olahan pangan berbahan daging sapi adalah ....
Salah satu manfaat susu adalah ....
sumber serat alami
sumber kalsium
sumber omega 3
sumber selenium
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Biji-bijian yang berbentuk agak pipih lembut, berwarna kuning kecoklatan, berbau harum, adalah karakteristik dari bumbu ....
Bumbu yang memiliki karakteristik rasa pedas dan memberi efek warna merah pada masakan adalah ....
bawang merah
jahe
cabai
pala
Agar saat mengolah ikan bau amisnya berkurang, ikan direndam menggunakan....
bawang putih
bawang merah
jeruk nipis
pala
Teknik pengolahan makanan yang digunakan untuk membuat makanan tersebut adalah ....
menumis
mengukus
menggoreng
merebus
Pengolahan bahan pangan hasil peternakan menjadi bahan pangan setengah jadi pada gambar menggunakan cara ....
pengasapan
pengasinan
perebusan
penggorengan
Teknik memilih telur yang baik sebelum diawetkan menjadi produk olahan pangan setengah jadi adalah ....
memasukkan ke dalam air garam
memasukkan ke dalam air
memasukkan ke dalam air panas
memasukkan ke dalam minyak
Produk olahan susu antara lain adalah ....
bakso
nugget
yogurt
dendeng
Sumber olahan daging hewan yang memiliki kadar lemak jenuh yang lebih rendah adalah ....
daging sapi
daging kambing
daging ayam
daging babi
Gambar mana yang merupakan proses pengolahan dengan teknik steaming
Melunakan atau mematangkan bahan makanan dalam cairan dengan temperatur 100 derajat celcius disebut
Frying
Baking
Boiling
Steaming
Secara umum pengertian dari pengolahan adalah…
Mengubah bahan mentah menjadi barang siap pakai
Suatu proses mengubah bahan mentah menjadi makanan siap saji
Suatu proses pengubahan bahan-bahan
Mengubah bahan jadi menjadi makanan enak
Salah satu sumber protein hewani yang memiliki rasa yang lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi serta harganya murah adalah ....
Daging
Telur
Susu
Ikan
Memasak bahan makanan dengan cara memasukkan bahan makanan ke dalam minyak panas disebut…
Boiling
Steaming
Frying
Baking
Dibawah ini merupakan metode atau teknik pengolahan pangan ikan dan daging menjadi makanan yaitu…
Merebus, mengukus dan menggoreng
Merebus, memasak dan memanggang
Menanak, menggoreng dan merebus
Semua jawaban benar
Daging yang memiliki ciri khas berwarna merah agak gelap, memiliki tekstur serat yang lebih kasar adalah…
Daging sapi
Daging kambing
Daging kerbau
Daging babi
Berdasarkan jenisnya, ayam dapat dibedakan menjadi dua yaitu…
Ayam broiler dan ayam negeri
Ayam kampung dan ayam broiler
Ayam broiler dan ayam ternak
Ayam negeri dan ayam kota
Daging dibedakan menjadi dua, yaitu daging merah dan putih,dibawah ini yang merupakan bagian dari daging merah adalah…
Ayam dan bebek
Ayam dan kambing
Burung dan kambing
Kambing dan sapi
Bentuk irisan daging ikan tanpa tulang, tanpa sisik, dan kadang tanpa kulit disebut dengan..
Surimi
Dendeng
Abon
Fillet ikan
Hasil pengolahan ikan lele berupa: Pecel lele, abon lele, keripik lele dan lele asap salah satu hidangan khas…
Lamongan
Cirebon
Bandung
Surabaya
Berikut ini yang bukan ciri-ciri ikan yang baik untuk bahan pangan adalah ...
Warna kulit terang
Sisiknya masih melekat dengan kuat
Tidak berlendir
Ikan terapung di permukaan air
Dalam suatu pengolahan makanan, tahap akhir dari pada pengolahan tersebut yaitu dengan pengemasan, arti dari pengemasan yaitu…
Tempat untuk menyuguhkan makanan
Cara untuk menyuguhkan makanan kepada orang untuk diperjualbelikan, yang telah ditata
Tempat untuk membungkus makanan
Cara untuk membungkus makanan yang sudah jadi
Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan.....
Agar-agar
Gula
Tepung
Garam
Daging sapi adalah daging yang paling banyak diminati masyarakat. Bagian hewan ternak sapi yang memiliki daging terbanyak yaitu …
Kepala
Tungkai
Lidah
Paha
Daging sapi yang dibuat dendeng harus terlebih dahulu ...
Direndam
Dibumbui
Direbus
Dibakar
Jenis telur yang banyak dikonsumsi dan dijadikan sebagai telur asin yaitu …
Telur bebek
Telur ayam kampung
Telur ayam broiler
Telur puyuh
Kandungan Omega 3 yang merupakan salah satu asam lemak tak jenuh dapat menurunkan kolesterol yang terdapat ikan, adapun manfaat Omega 3 adalah …
Untuk pertumbuhan tulang
Untuk proses perkembangan otak
Untuk mencegah demam
Untuk mencegah penyakit asma
Nilai gizi yang tidak terkandung dalam daging sapi, yaitu ...
Protein
Lemak
Vitamin
Kalsium
Sanitasi dan higiene penyajian suatu hidangan makanan perlu diperhatikan. Penyajian makanan yang tidak higienis dapat …
Membuat selera makan seseorang
Menambah cita rasa dari makanan
Memberikan penampilan yang estetis
Menyebabkan kontaminasi berbagai macam bakteri dan kuman
Keuntungan bahan pangan yang diolah menjadi bahan pangan setengah jadi, yaitu sebagai berikut:...
Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lain
Menambah ruangan dalam penyimpanan
Tahan lama dan tidak kuat panas
Pengemasannya cukup rumit
Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu......
Produk akan mudah diproduksi
Waktu simpan yang lebih panjang
Biaya penyimpanan bertambah
Kurang fleksibel
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….
Membuat produk menjadi bersih
Menghemat biaya
Mengurangi kandungan air
Membersihkan bagian yang kotor
Daun brokoli mengandung karotenoid yang merupakan sumber vitamin A, yang memiliki sifat sebagai pencegah penyakit ....
anemia
hypertensi
kanker
sendi
Quercetin merupakan sebuah senyawa yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dan mendukung sistem kekebalan tubuh dan antioksidan yang sangat tinggi. Zat tersebut terdapat dalam hasil samping sayuran yaitu ...
kulit bawang
batang brokoli
daun brokoli
tangkai wortel
Pada gambar di samping merupakan pengolahan sayuran dengan menggunakan teknik ....
boilling
sauting
grilling
steaming
Nama olahan sayuran di samping adalah ....
gado-gado
capcay
sayur asem
oseng
