Free Printable QMST 1

1.

Qida məhsulları saxlanılma qabiliyyətinə görə neçə qrupa bölünür

a)

2

b)

3

c)

4

d)

5

e)

6

2.

Qida məhsullarında baş verən dəyişiliklərə

təsir göstərən amillər qrupuna daxildir

a)

havanın tərkibi, temperaturu, rütubət, şüa

enerjisi, mikroorqanizmlər

b)

havanın temperaturu, rütubət, şüa enerjisi

c)

şüa enerjisi, mikroorqanizmlər

d)

havanın tərkibi, temperaturu, mikroorqanizmlər

e)

havanın tərkibi, temperaturu, rütubət

3.

Məhsulun görünüşündə dəyişikliklər baş verən zaman sürətlənən proseslər:

a)

kimyəvi və biokimyəvi

b)

Fiziki və kimyəvi

c)

mexaniki və fiziki

d)

mexaniki və biokimyəvi

e)

mexaniki və kimyəvi

4.

Saxlanılma zamanı kimyəvi

dəyişiliklərin baş verməsi nəticəsində .... göstəriciləri

pisləşdirən maddələr əmələ gəlir

a)

qidalılıq dəyərini, dadını, rəngini, iyini

b)

elastikliyini, dadını, rəngini, iyini

c)

şəffaflığını, qidalılıq dəyərini, iyini

d)

dadını, rəngini, iyini

e)

konsistensiyasını, dadını

5.

Soyudulma zamanı məhsulun temperaturu .... aşağı salınır

a)

0-1oC

b)

-3

c)

-5oC

d)

0oC

e)

-1oC

6.

Dondurulmuş məhsullar .... saxlanılır

a)

-18oC-də

b)

-28oC-də

c)

-8oC-də

d)

-12oC-də

e)

-12oC-də

7.

Pasterilizasiya zamanı məhsul .... temperaturda qızdırılır

a)

60-98oC

b)

50-68oC

c)

50-68oC

d)

120oC

e)

30-58oC

8.

Məhsulların əksəriyyəti ... su qalana qədər qurudulur?

a)

8-14%

b)

2-8%

c)

5-10%

d)

1-5%

e)

5-15%

9.

Temperaturun aşağı düşməsi ilə əlaqədar

şərabda ....

a)

bulanıqlaşma baş verir

b)

qatılaşma baş verir

c)

suyun donması baş verir

d)

kristallaşma baş verir

e)

kondensləşmə baş verir

10.

Temperaturun aşağı düşməsi ilə əlaqədar bitki

yağlarında ....

a)

qatılaşma baş verir

b)

bulanıqlaşma baş verir

c)

suyun donması baş verir

d)

kristallaşma baş verir

e)

kondensləşmə baş verir

11.

Temperaturun aşağı düşməsi ilə əlaqədar çox

sulu məhsullarda ....

a)

suyun donması baş verir

b)

bulanıqlaşma baş verir

c)

qatılaşma baş verir

d)

kristallaşma baş verir

e)

kondensləşmə baş verir

12.

Avtolitik proseslər aiddir ...

a)

biokimyəvi proseslərə

b)

fiziki proseslərə

c)

kimyəvi proseslərə

d)

mikrobioloji proseslərə

e)

bioloji proseslərə

13.

Aşağı temperaturun tətbiqi ilə konservləşdirmədə məhsulların .... üsulu tətbiq edilir.

a)

dondurulma

b)

ultabənövşəyi şüalarla sterilizasiya

c)

mexaniki sterilizasiya

d)

kondensləşmə

e)

pıxtalaşma

14.

İlk soyuducu maşın .... layihəsi üzrə hazırlanıb

a)

Yakob Perkinson

b)

Enşteyn

c)

Gerosimov

d)

Pyer Küri

e)

Levenhuk

QMST 1

Total questions: 14

Worksheet time: 10mins

Similar Resources on Wayground