WorksheetsKUIS FERMENTASI MANDAI
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Bahan yang digunakan untuk memusnahkan mikroba patogen dalam fermentasi Mandai adalah...
(a)
Bahan baku apa saja yang bisa difermentasi menjadi Mandai
Tarap
Cempedak
Jagung
Nangka
Lactobacillus plantarum merupakan bakteri yang teribat dalam fermentasi Mandai yang mana termasuk bakteri
(a)
Perlakuan yang dilakukan dalam fermentasi Mandai pada praktikum kali terdapat perlakuan dengan?
1 sdm garam
2 sdm garam
3 sdm garam
tanpa garam
Berdasarkan hasil yang di dapatkan, mandai yang paling cepat mengalami pertumbuhan mikroba pembusuk yang bersifat patogen adalah fermentasi mandai dengan penambahan...
1 sdm garam
2 sdm garam
3 sdm garam
Tanpa garam
Apa kepanjangan dari BAL?
(a)
Uji organoleptik pada produk fermentasi Mandai meliputi..
pH
Bau
Warna
Tekstur
Mandai sebelum difermentasi memiliki tekstur yang keras, setelah difermentasi tekstur mandai menjadi...
(a)
Mandai yang dibuat dan disimpan dengan baik dapat bertahan hingga 1 tahun
Benar
Salah
Penggunaan garam pada fermentasi mandai tidak dapat menghambat laju pertumbuhan bakteri patogen dan pembusuk
Benar
Salah
