NEW
Font size
WorksheetsPrakarya Pengolahan kls 9 Bahan Pangan Setengah Jadi
Total questions: 20
Worksheet time: 26mins
Perhatikan pernyataan di bawah ini!
“Kegiatan mengolah bahan baku pangan dengan proses pengawetan baik pengawetan secara kimia, fisika ataupun mikrobiologi, menjadi aneka ragam olahan pangan setengah jadi yang digunakan selanjutnya sebagai bahan baku pangan.”
Pernyataan di atas merupakan definisi dari . . . .
Pengolahan
Bahan pangan
Olahan siap konsumsi
Olahan pangan setengah jadi
Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
(2) Menambah biaya dalam penyimpanan
(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
(4) Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (2)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
(3) dan (4)
Perhatikan pernyataan berikut mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi:
(1) Meningkatkan nilai gizi bahan pangan
(2) Memperpanjang masa simpan bahan pangan
(3) Membuat bahan pangan awet untuk jangka waktu lebih lama
Pernyataan yang tepat mengenai tujuan pengolahan bahan pangan menjadi produk setengah jadi adalah . . . .
Semua pernyataan benar
Pernyataan (1) dan (3)
Pernyataan (2) dan (3)
Penyataan (3) saja
Bahan pangan setengah jadi yang berasal dari daging sapi dengan ciri-ciri pipih, tipis dan kering adalah . . . .
sosis sapi
kornet sapi
dendeng
ham untuk burger
Olahan pangan setengah jadi hasil perikanan berdasarkan Tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
1, 2, dan 3
2, 3, dan 6
1, 2, dan 6
2, 3, dan 5
Perhatikan pernyataan berikut!
“Dendeng daging sapi merupakan olahan pangan setengah jadi dengan ciri pipih, tipis, kering dan rasa gurih. Dendeng daging sapi dibuat dengan metode pengeringan. Daging sapi diiris tipis dengan menggunakan pisau. Selain itu, proses pembuatan dendeng sapi memerlukan ulekan (cobek dan alu).”
Fungsi ulekan (cobek dan alu) pada proses pembuatan dendeng daging sapi adalah . . . .
Menghaluskan daging sapi sampai berbentuk pasta
Menghalus bumbu yang digunakan untuk membuat dendeng
Membuat daging sapi menjadi gepeng
Wadah dendeng ketika dijemur
Berikut ini yang termasuk keuntungan olahan pangan setengah jadi adalah ....
Menambah biaya penyimpanan makanan
Makanan tidak dapat dikemas menjadi lebih ringkas
Dapat dijadikan bahan baku yang fleksibel untuk olahan makanan lanjutan
Makanan akan tahan lama dan tidak kuat di cuaca dingin ataupun panas
Kerupuk udang merupakan hasil olahan pangan setengah jadi yang menggunakan metode pengawetan ...
Pendinginan
Pemanasan
Pembasahan
Pengeringan
Metode pengolahan produk setengah jadi dari ikan dan daging dapat dilakukan salah satunya dengan proses pengeringan. Proses ini bertujuan untuk ….
Membuat produk menjadi bersih
Menghemat biaya
Mengurangi kandungan air
Membersihkan bagian yang kotor
Manfaat ikan dan daging produk setengah jadi yaitu ….
Produk akan mudah diproduksi
Waktu simpan yang lebih panjang
Biaya penyimpanan bertambah
Kurang fleksibel
Rumput laut dikenal sebagai bahan baku pembuatan …
Agar-agar
Gula
Tepung
Garam
Dibawah ini yang bukan termasuk bahan pangan olahan setengah jadi adalah ...
Pengolahan bahan pangan setengah jadi memiliki beberapa keuntungan, yaitu:
(1) Aman dalam distribusi dari satu tempat ke tempat lainnya.
(2) Menambah biaya dalam penyimpanan
(3) Tahan lama dan lebih kuat di cuaca dingin atau panas.
(4) Sulit menentukan kemasan
Keuntungan mengolah bahan pangan menjadi prosuk setengah jadi yang tepat ditunjukkan oleh nomor . . . .
(1) dan (2)
(1) dan (3)
(2) dan (3)
(3) dan (4)
Salah satu metode pengolahan bahan mentah menjadi olahan setengah jadi adalah pengeringan. Tujuan utama dari metode pengeringan adalah . . . .
Mengubah tekstur bahan makanan dari lembek menjadi keras
Mengurangi kandungan air pada ikan dan daging sampai batas yang aman untuk disimpan
Menghambat pertumbuhan mikroorganisme pada makanan
Membersihkan bahan makanan dari lemak dan kotoran yang ada
Perhatikan deskripsi “X” berikut!
“X merupakan produk pangan setengah jadi. X berupa partikel padat berupa butiran-butiran halus yang terbuat dari tulang ikan ataupun daging ikan. X biasa digunakan sebagai bahan pembuatan pelet ikan.”
Produk pangan setengah jadi “X” berdasarkan deskripsi di atas adalah . . . .
Tepung
Surimi
Tepung ikan
Bakso ikan
Olahan pangan setengah jadi hasil peternakan berdasarkan tabel di atas ditunjukkan oleh nomor . . . .
1, 2, dan 3
2, 3, dan 6
1, 2, dan 6
3, 4, dan 5
Pengembangan daging segar menjadi produk olahan pangan setengah jadi, yaitu….
dendeng, kornet, dan bakso
tengkleng, dendeng, dan gulai
dendeng, gulai, dan bakso
gulai, kornet, dan tengkleng
Pak Narto sedang merintis usahan pembuatan olahan pangan setengah jadi dari hasil peternakan. Kamu adalah salah satu tim kretif dari usaha Pak Narto dan akan mengusulkan jenis kemasan yang digunakan Pak Narto untuk produk olahannya agar waktu simpannya lama dan menarik.
Usul kemasan yang baik bagi produk setengah jadi yang dibuat Pak Narto adalah . . . .
A. Kardus dengan warna-warna menarik
B. Styrofoam putih
C. Daun yang berasal dari alam
D. Plastik vakum dengan label dan keterangan produk
A
B
C
D
Kaleng merupakan contoh kemasan yang banyak digunakan oleh industri produk olahan pangan setengah jadi. Prinsip pengalengan mencakup beberapa hal, yaitu:
(1) Bahan makanan dipanaskan terlebih dahulu untuk mematikan mikroorganisme pembusuk
(2) Suhu yang digunakan tidak boleh lebih dari 70°C
(3) Kaleng ditutup rapat agar tidak ada udara keluar masuk
Prinsip pengalengan yang tepat adalah . . . .
A. Penyataan (3) saja
B. Pernyataan (1) dan (3)
C. Pernyataan (2) dan (3)
D. Semua pernyataan benar
A
B
C
D
Pada gambar merupakan olahan setengah jadi dari daerah...
Aceh
Medan
Padang
Palembang
