WorksheetsМетоды анализы качества пищевых продуктов
Total questions: 10
Worksheet time: 3mins
Реалды денелерге жатады ?
Транспорттау , сақтау
Егінді жинау , малды сою , балық аулау
Қозғалу ағыны, компрессия
Тағамдық шикізат, жартылай фабрикаттар, өнімдер
Өнім сапасының негізгі көрсеткіші ретінде өнім консистенциясын бағалау үшін қолданады?
Ван- дер- Вальс күшімен
Күрделі реологиялық қасиеттер
Құрылымдық- механикалық сипаттамалар
Коагуляциялық құрылымдар
Сұйық өнімдердің меншікті тығыздығы олардың температураларына ғана емес тағы неге байланысты ?
Ас тұзы мөлшері
Құрғақ заттар концентрациясы
Көлеміне қатынасы
Атмосфералық қысым
Пикнометрия және ареометрия не үшін қолданылыды ?
Құрғақ зат концентрациясын анықтауда
Сүт сапасын бағалауда
Өнім консистенциясын анықтау
Меншікті тығыздықты анықтау
Титрлеу кезінде сілтімен әсерлесетін өнім құрамындағы қышқылдар мөлшері қалай аталады ?
Қышқылдылық
Құрғақ зат концентрациясы
Реологиялық зерттеулер
Меншікті тығыздық
Титрлік қышқылдылықты анықтау әдісі неге негізделген ?
0.1 дм сулы натрий гидрооксид ерітіндісінің көлеміне сәйкес келуге
Қышқыл құрамындағы тұздар мөлшерін бейтарптауға
қышқылдылықты фенолфталин индикаторы қатысымен натрий гидрооксиді ерітіндісін бейтараптауға
Өнім құрамындағы қышқылдарды жоюға
Пикнометриялық әдіс кезінде температура ?
22
25
15
20
Электронды микроскоп түрлері ?
Күрделі , қарапайым
Интерференциялық, фазалы контрасты
Жарық , электронды
Трансмиссиялық, жоғары вольттік, растрлық
Өнім консистенциясын инструменталды әдіспен бағалаудың неше түрі бар ?
3
5
2
4
Оптикалық сәуле шығару спектірінің әр түрлі телімдерінің қатты сұйық және газ тәрізді орталардың сыну көрсеткішін өлшеудің әдістері мен құралдарына арналған оптикалық техниканың бөлімі .........................
Меншікті тығыздық
Адсорбция
Поляриметрия
Рефрактометрия
