เนื้อวัว

เนื้อหมู

เนื้อไก่

เนื้อปลา

น้ำตาลกลูโคส

น้ำตาลฟรุกโตส

น้ำตาลซูโครส

น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว หรือ โมโนแซ็กคาไรด์

น้ำตาลโมเลกุลคู่ หรือ ไดแซ็กคาไรด์

ภาคเหนือ

ภาคอีสาน

ภาคกลาง

ภาคใต้

ถั่วเหลือง

ถั่วแดง

ถั่วดำ

ถั่วเขียว

ถั่วขาว

ถ้าต้องการให้อาหารอร่อยหรูต้องเลือกใช้หัวกะทิล้วน

หัวกะทิคือกะทิที่เข้มข้นได้จากการคั้นน้ำครั้งแรก

หัวกะทิคือกะทิเข้มข้นได้จากการนำกะทิตั้งไฟให้ข้นขึ้น

หางกะทิได้จากการคั้นรอบหลังจากหัวกะทิ

การนำหัวกะทิเติมน้ำจะเป็นหางกะทิได้

deep fry

shallow fry

stir fry

ไวน์แดง นิยมใช้กับ สัตว์เนื้อแดง red meat

ไวน์ขาว นิยมใช้กับ สัตว์เนื้อแดง red meat

ไวน์แดง นิยมใช้กับ สัตว์เนื้อขาว white meat

ไวน์ขาว นิยมใช้กับ สัตว์เนื้อขาว white meat

ข้าวผัดแบบจีน

ข้าวผัดสเปน

ข้าวผัดอิตาเลี่ยน

ข้าวผัดอเมริกัน

ผงฟู

น้ำตาลทราย

เนย

ทุกส่วนผสมในสูตร

ไข่ขาว

กรด / เค้กที่มีค่า ph เป็นเบส

กรด / ไข่ขาว

กรด / วิปปิ้งครีม

เบส / เนย

เบส / เค้กที่มีค่า ph เป็นกรด

แป้งสาลีทำเค้ก

แป้งสาลีชนิดพิเศษ

แป้งอเนกประสงค์

แป้งสาลีทำขนมปัง

ตีด้วยอุณหภูมิต่ำ/ตีความเร็วต่ำ

ตีด้วยอุณหภูมิต่ำ/ตีความเร็วปานกลาง

ตีด้วยอุณหภูมิต่ำ/ตีความเร็วสูง

ตีด้วยอุณหภูมิต่ำ/ตีความเร็วต่ำแล้วค่อยๆเพิ่มความเร็ว

ตีด้วยอุณหภูมิต่ำ/ตีความเร็วสูงแล้วค่อยๆลดความเร็ว