Font size
WorksheetsТест апрель
Total questions: 35
Worksheet time: 12mins
Состав грибного твистера LTO
2 нажатия грибного соуса , 10 гр. салата, 15 гр. помидор, 2 половинки ломтика сыра, 2 стрипса
2 нажатия грибного соуса, 15 гр. салата, 15 гр. помидор, 2 стрипса
2 нажатия майонеза, 10 гр. салата, 15гр. помидор, 2 половинки ломтика сыра , 2 стрипса
В какую упаковку кладется твистер LTO?
Упаковка для твистера делюкс
Упаковка для твистера
Упаковка для твистера с белой наклейкой на крышке
Как сервируется сандерс грибной?
2 бумажных и 1 влажная салфетки
Вилка и 2 бумажные салфетки
Вилка, 1 бумажная и 1 влажная салфетки
Как размораживаются донаты?
В заводской упаковке 3 часа
В индивидуальной упаковке 2 часа
В индивидуальной упаковке 3 часа
Срок годности открытого пакета молочной смеси
72 часа
48 часов
24 часа
Сколько по времени дефростируется куриный продукт на воздухе
12 часов
8 часов
24 часа
не дефростируется
Сколько грамм картофеля по-деревенски кладем в сандерс баскет грибной?
110
100
120
Какие изображения относятся к отклонению L1 FS "Продукты и упаковка хранятся правильно, в хорошем состоянии."
Сколько грибных твистеров можно одновременно обжарить
(a)
Личный телефон на позиции
L1 FS
L1 LS
L1 SB
менеджерский телефон разрешен
Концентрация дез. раствора на мойке:
1800 PPM
3600 PPM
2600 PPM
Отсутствие уплотнительной резинки в бункере теплового шкафа для оригинальной продукции:
не является отклонением
L1 SB
L1 FS
Перемешивать жир без использования СИЗ перед тем, как поставить оригинальную продукцию это:
L1 FS
не является отклонением
L1SB
L1 LS
Выбери изображение с отклонением L1 FS: кухонный инвентарь, посуда и поверхности , контактирующие с пищей чистые, сухие, в хорошем состоянии
Срок хранения новых донатов
48 ч.
24 ч.
72 ч.
Время жарки вишневого пирожка?
4:30
5:20
5:30
Сколько хранится открытая упаковка жареного лука?
12 часов
24 часа
3 дня
7 дней
Каким отклонением будет отсутствие в ресторане защитного крема для рук?
L2 SB
L1 LS
L2 LS
L3 FS
Сколько хранится открытая туба соуса Цезарь на саладете?
48 часов
12 часов
24 часа
5 дней
Температура воды для дезинфекции в трехсекционной раковине:
+60-+65
+20-+24
+18-+24
Стерта заводская маркировка на бутылке кетчупа на позиции:
L3 FS
L2 SB
L1 SB
L1 FS
Каким способом мы панируем Ножки H&S?
7-10-7-7
7-7-7
7-10-7
7-10-7-10
Время хранения куриного продукта при разморозке в воде?
4 ЧАСА, ВКЛЮЧАЯ ВРЕМЯ РАЗМОРОЗКИ
12 ЧАСОВ, ВКЛЮЧАЯ ВРЕМЯ РАЗМОРОЗКИ
4 ЧАСА ПОСЛЕ РАЗМОРОЗКИ
2 ЧАСА ПОСЛЕ РАЗМОРОЗКИ
Укажи температуру возгорания масла
190
200
210
195
С какой маркировкой Restroom cleaner является просроченным?
112137
241024
220024
Дырявый поднос в тепловом шкафу это
L1 SB
L1 FS
L2 SB
не является отклонением
Через сколько замеряется температура куриного продукта первый раз при разморозке в холодильной камере?
24 часа
12 часов
ФИЛЕ OR/ЗИНГЕР/СТРИПСЫ - 18 ЧАСОВ, ОСТАЛЬНОЕ - 24 ЧАСА
18 часов
Температура воды при разморозке куриного продукта в воде?
16 ГРАДУСОВ
+5
НИЖЕ +15
НЕ ВЫШЕ +10
Первый пункт правил работы на кассе (памятка) :
Приветствие гостя
Кассир стоит только под своей картой
Кассир предлагает твистер с сыром
Кассир моет руки при смене позиции
Максимальная температура замены масла:
25
138
38
70
Сколько min и max мы можем пожарить ножек за один раз?
min 9, max 18
min 6, max. 12
min 8, max 16
min 2, max 18
Ресторан закрывается в случае отсутствия в ресторане воды:
25 градусов
65 градусов
38 градусов
48 градусов
Температура фондана после разогрева:
Не менее 54 градусов
Не менее 40 градусов
Не менее 65 градусов
Не менее 45 градусов
На каком уровне откидной корзины нужно располагать вишневые пирожки при одновременной жарке с клубничными пирогами
На верхнем
На нижнем
Не допускается одновременная жарка с пирогами другого вида
Если тебе нужно пожарить 2 корзины с нагетсами:
Поставлю корзины во фритюр одновременно
Поставлю корзины во фритюр с разницей в 30 секунд
Нельзя жарить 2 корзины нагетсов вместе в одной ванне фритюра
