WorksheetsANGELIKA RETZLAFF KL3T-Sprawdzian wiedzy o sprzęcie stołowym
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
Z jakiej smażonej ryby nie ściąga się skóry?
Łosoś
Sandacz
Pstrąg
Mintaj
Flambirowanie to
Efektywne przygotowywanie potraw podpalanych octem zmieniającym smak potraw.
Efektywne przygotowywanie potraw podpalanych sokiem z cytryny zmieniającym smak potraw.
Efektywne przygotowywanie potraw podpalanych olejem zmieniającym smak potraw.
Efektywne przygotowywanie potraw podpalanych alkoholem zmieniającym smak potraw.
Czym jada się karczochy?
Posługując się tylko widelcem.
Posługując się widelcem i nożem.
Posługując się rękami, bez sztućców.
Posługując się tylko nożem.
Jaką barwę uzyskuje się podczas gotowania ryby wraz z naturalnym śluzem?
Niebieską.
Zieloną.
Żółtą.
Brązową.
Dodatki do szparagów to:
-olej
-pieczywo
-sosy
-masło
-pieczywo
-czosnek
-masło
-pieczywo
-sosy
-sosy
-sok z cytryny
-masło
Jak wygląda prawidłowe nakrycie do spaghetti?
-talerz płaski
-widelec
-talerz głęboki
-widelec
-nóż
-talerz płaski
-łyżka
-widelec
-talerz głęboki
-łyżka
-widelec
Małe ptaki dzieli się:
Na 3/4.
Na 1/4.
Na 1/2.
Nie dzieli się.
Obowiązkowe sztućce do homara w całości to:
-specjalne szczypce
-widelec do homara
-specjalne szczypce
- nóż i widelec
-sztućce do ryb
-specjalne szczypce
-specjalne sztućce
-widelec i nóż do raków
Serwis specjalny przy stoliku gości to:
Francuska metoda obsługi.
Włoska metoda obsługi.
Polska metoda obsługi.
Angielska metoda obsługi.
Jak serwuje się ostrygi?
W soku z cytryny.
Na kruszonym lodzie.
Na talerzu.
W misce.
Do fondue serowego należy nakryć kieliszek z:
Rumem.
Winem.
Wódką.
Wiśniówką.
Najsmaczniejsze są raki łowione:
Latem.
Zimą.
Wiosną.
Jesienią.
