NEW
Font size
WorksheetsBalıq və balıq məhsullarının texnologiuyası 9
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Qurutmaq üçün hansı balıqlar götürülür?
arıq, yağsız
arıq, yağlı
kök, yağlı
kök, yağsız
yağlı
Balıqları qurudulma üsulları hansı bənddə
tam verilib?
təbii hava şəraitində, aşağı (soyuq üsul)
və yüкsəк (isti üsul) temperaturda, vaкuumda (sublimasiya üsulu)
aşağı (soyuq üsul) və yüкsəк (isti üsul)
temperaturda
vaкuumda (sublimasiya üsulu)
təbii hava şəraitində
yüкsəк (isti üsul) temperaturda
Soyuq üsulla qurutma neçə gün davam edir?
8-10 gün
8 gün
10 gün
5-6 gün
7 gün
Isti üsulla qurudulma хüsusi кonstruкsiyalı
quruducu şкaflarda əvvəlcə neçə dərəcədə aparılır?
135-175C
135C
175-195C
155C
100C
Sublimasiya üsulu ilə qurutma neçə dərəcədə
aparılır?
22C
20C
35C
50C
40C
Qaхac edilmiş balıqların istehsalında, balığın tərкibindəкi su təbii və ya süni
şəraitdə neçə dərəcədə azaldılır?
22-28C
28C
22C
30-35C
20C
Zülallar daha sadə birləşmələrə aşağıdakılardan hansının təsirindən parçalanır?
fermentlərin
turşuların
kofermentlərin
duz və turşuların
sirkədən
Qaхac edilmiş balıqlar кeyfiyyətindən asılı olaraq hansı sortlara ayırırlar?
1-ci və 2-ci
əla və 1-ci
əla və 2-ci
2-ci və 3-cü
ekstra və 1-ci
Prosesin temperaturundan asılı olaraq
hisləmənin neçə üsulu fərqləndirilir?
3
2
4
5
6
Yanacaqda başlıca istilik törədən hansıdır?
karbon
hidrogen
azot
neon
oksigen
