NEW
Font size
WorksheetsBalıq və balıq məhsullarının texnologiyası 11
Total questions: 10
Worksheet time: 9mins
Balığın xarab olmasına səbəb aşağıdakılardan hansıdır?
mikroorqanizmlər
göbələklər
bakteriyalar
mayalar
selikli qişa
Konservləşdirilmənin əsasları neçə bioloji prinsip üzərində
qurulmuşdur?
4
2
3
5
6
Konservləşdirmənin əsasını təşkil edən
bioloji prinsiplər hansı bənddə tam verilmişdir?
bioz, anabioz, senanabioz və abioz
bioz, anabioz
senanabioz
və abioz
anabioz, senanabioz və abioz
anabioz, senanabioz
Bioz yunanca bios sözündən götürülüb mənası nədir?
həyat
canlı
cansız
dondurulma
yaşam
Diri balığın susuz daşınması necə adlanır?
hemibioz
bioz
anabioz
krioanabioz
psixroanabioz
Yüksək temperaturda emal necə adlanır?
termosterilizasiya
sterilizasiya
soyudulma
dondurulma
pasterizasiya
Tomat sousunda olan balıq konservləri ümumi konservlərin neçə faizini təşkil edir?
70%
30%
40%
50%
60%
Unun tərkibində olan karbohidratlar qızardılmış balığa hansı rəngi verir?
qızılı
sarı
qırmızı
qara
ağ
Yarımfabrikatla qablaşdırılmış və tomat əlavə olunmuş
bankalardan havanı çıxarmaya nə
deyilir?
ekshausterləşdirmə
sterilizasiya
dondurma
pasterizasiya
qurudulma
Balıq konservlərində sterilizə hansı
temperaturda aparılır?
112 - 120°C
120-140 °C
100°C
130°C
111 °C
