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WorksheetsLevaduras
Total questions: 12
Worksheet time: 8mins
¿Qué es la levadura?
Es hongo
Es una Bacteria
Es una célula
Ninguna de las anteriores
Función de la levadura
Azucarar la masa
Fermentar la masa
Brindarle grasa a la masa
Darle color a la mesa
¿Qué necesita la levadura para alimentarse?
Sal
Grasa
Azúcar
Agua
La levadura necesita calor, a temperaturas que están entre...
35°C y 40°C
Más de 60°C
5°C y 10°C
20°C y 35°C
El principal ingrediente del pan es...
Azúcar
Levadura
Harina
Huevos
Corresponden al conjunto de proteínas insolubles en agua, son las responsables de proporcionar a la masa un aspecto compacto similar al del chicle
Gluten
Levadura
Harina
Ninguna de las anteriores
Tiempo que debemos dejar la levadura en reposo antes de aplicarla a la mezcla
5 min.
10 min.
30 min.
15 min.
La masa se debe amasar a fondo durante...
5 min.
15 min.
30 min.
25 min.
¿Cuánto tiempo tarda aproximadamente la primera fermentación?
2 a 3 horas
1 a 1 - 1/2 hora hora
24 horas
No requiere reposo
¿Cuánto tiempo debe reposar la masa después del segundo amasado?
25 a 40 min.
15 a 20 min.
10 a 15 min.
No hay un segundo reposo
¿Cuál de las fermentaciones es la que dará esponjosidad al pan?
Primera
Segunda
Tercera
Cuarta
¿Cuánto tiempo tarda la segunda fermentación?
15 min.
90 min.
60 min.
50 min.
