NEW
Font size
WorksheetsBalıq və balıq məhsullarının texnologiyası 12
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Balıqdan kulinar məmulatları istehsal etmək üçün hansı balıq yarımfabrikatlarından istifadə edilir?
soyudulmuş, dondurulmuş balıqlardan, I sort duzlu balıq ətindən
dondurulmuş balıqlardan, II sort duzlu balıq ətindən
qaxaclanmış və hislənmiş balıqlardan
dondurulmuş və hisəverimiş balıq ətindən
I sort duzlu balıq ətindən
Balıqdan hansı yarımfabrikatlar hazırlanır?
xüsusi doğranılmış və dondurulmuş balıq filesi, dondurulmuş balıq kəbabı, balıq yığımı, balıq kotleti və dondurulmuş balıq düşbərəsi
dondurulmuş balıq kəbabı, balıq yığımı, balıq kotleti və
xüsusi doğranılmış və dondurulmuş balıq filesi, dondurulmuş balıq kəbabı
balıq yığımı, balıq kotleti və dondurulmuş balıq düşbərəsi
balıq kotleti və dondurulmuş balıq mantısı
Xüsusi doğranılmış balıq yarımfabrikatının
səthi necə olmalıdır?
təmiz
qırmızı ləkəli
kif ləkəli
qızarmış
qara ləkələli
Yarımfabrikatın donu açıldıqdan sonra ətinin konsistensiyası necə olmalıdır?
sıx
yumşaq
bərk
məsaməli
ovulan
Dondurulmuş balıq qiyməsi əsasən hansı
balıqlardan hazırlanır?
yağsız və az yağlı
az yağlı
yağsız
çox yağlı
yağlı və az yağlı
Qiymənin stabilliyini artırmaq məqsədilə ona neçə faiz xörək duzu əlavə edilir?
1.5%
2.5%
2%
0.5 %
4 %
Qiymənin stabilliyini artırmaq məqsədilə
ona neçə faiz şəkər qatılır?
1%
2.5%
3.5%
4%
2,6%
Kotlet yarımfabrikatlarının forması necə olmalıdır?
girdə və oval
düzbucaqlı
üçbucaq
kvadrat
romb
Balıq qiyməsi neçə dərəcədə dondurulur?
-30 C
-3 C
-10 C
-25C
-5 C
Balığı neçə dəqiqə ərzində qızartmaq
lazımdır?
6-20 dəqiqə
5-10 dəqiqə
8 dəqiqə
30 dəqiqə
25-30 dəqiqə
