Font size
WorksheetsБілки
Total questions: 21
Worksheet time: 14mins
Назвати рівні структурної організації білків:
первинна, вторинна, третинна;
первинна, вторинна, третинна, четвертинна;
первинна, третинна, четвертинна;
вторинна, третинна, четвертинна;
Вкажіть назви реакцій, які є якісними на білки (кольорові реакції)
біуретова
"срібного дзеркала"
ксантопротеїнова
реакція Зініна
Вкажіть фактори, які впливають на денатурацію білків
дія спиртів
опромінення
розчинення у воді
дія водню
Укажіть кількість амінокислот, залишки яких беруть участь у побудові білкових молекул:
15
20
25
100
Руйнування просторової структури білка зі збереженням його первинної структури називають...
денатурацією
дисоціацією
гідролізом
деструкція
Позначте назву хімічного зв'язку, за рахунок якого утворюються первинна структура білка.
водневий
металічний
йонний
пептидний
Позначте назву хімічного зв'язку, за рахунок виникнення якого утворюється вторинна структура білка.
ковалентний
водневий
йонний
металічний
Вірними є твердження:
1. α- амінокислоти беруть участь синтезі білків
2. Молекула гемоглобіну містить 4 субодиниці, сполучені з йоном феруму.
1
2
обидва
жодного
Під час взаємодії білків з концентрованою нітратною кислотою з'являється жовте забарвлення. Ця реакція має назву:
ксантопротеїнова;
цистеїнова;
біуретова;
оксалатова;
Білки, що прискорюють хімічні реакції в організмі - ...
ліпіди
ферменти
гормони
вітаміни
За допомогою біуретової реакції виявляють наявність ... в молекулах білків
пептидних зв'язків
гідроксидних груп
ароматичних амінокислот
залишків амінокислот що містять S
Продуктами повного гідролізу білків є...
вуглеводні
амінокислоти
аміни
карбонові кислоти
Що можна виявити в складі білків за допомогою ксантопротеїнової реакції?
пептидні зв'язки
гідроксильну групу
ароматичні амінокислоти
залишки амінокислот що містять S
Білок кератин важливий для підтримки структури волосся, нігтів і пір'я птахів. Яку функцію він виконує?
каталітичну
структурну
транспортну
захисну
Білки фібриногени і тромбіни беруть участь у згортанні крові. Яка функція білків характеризує цей процес?
захисна
сигнальна
транспортна
структурна
Вкажіть функцію білків, якщо за повного розщеплення 1 г білків у середньому вивільняється 17,2 кДж енергії?
будівельна
захисна
енергетична
каталітична
Позначте правильне визначення первинної структури білка:
Послідовність, у якій залишки α-амінокислот сполучені у ланцюг
Глобула
Певне чергування карбоксильної та аміногрупи
Спіралеподібна конфігурація
Третинна структура білка - це:
спіраль
глобула
розміщення у просторі декількох глобул
ланцюг з амінокислот
Укажіть ознаки, що характеризують білок:
1. велика молекулярна маса
2. утворені нуклеїновими кислотами
3. утворюються з амінокислот
4. належать до спиртів
5. при високій температурі - денатурують
6. невелика молекулярна маса
1,2,3
1,3,5
1,3,4
2,5,6
Укажіть рядок продуктів харчування, найбагатших на білки:
м'ясо, риба, бобові рослини
яблука, горіхи, апельсини
риба, буряк, морква
картопля, мука, риба
Молекули білків складаються із однакових амінокислот, але при цьому вони мають різні властивості. Чим це пояснюється:
Різними властивостями амінокислот, які утворюють молекули білків
Різними типами зв’язків, які виникають між окремими амінокислотами у молекулі білка.
Різними хімічними елементами, які утворюють ці амінокислоти.
Різним порядком сполучення амінокислот у молекулі білка.
