WorksheetsIntrodução à Agroindústria
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
SENESCENCIA É QUANDO O FRUTO ESTÁ CRESCENDO?
VERDADEIRO
FALSO
O QUE É ETILENO?
FITOHORMONIO DO AMADURECIMENTO DOS VEGETAIS.
PROTEÍNA QUE FORMA O GLÚTEN.
A COLHEITA DE FRUTAS E HORTALIÇAS DEVE SER REALIZADA:
EM HORAS QUENTES
EM HORAS FRIAS
A COLHEITA DE FRUTAS PODE SER MANUAL E MECÂNICA?
FALSO
VERDADEIRO
Os frutos que apresentam, em determinada etapa do seu ciclo vital, um aumento rápido e acentuado na atividade respiratória, com amadurecimento imediato, podendo amadurecer na planta ou fora dela se colhidos maduros, ou seja, fisiologicamente desenvolvidos; uma série de mudanças bioquímicas é iniciada por produção autocatalíticas de etileno, marcando a transição entre o desenvolvimento e a senescência, envolvendo aumento na respiração e condução ao amadurecimento. Estes frutos são denominados:
climatéricos.
não-climatéricos
aeróbicos.
anaeróbicos.
Qual o papel do etileno no fruto?
CRESCIMENTO
AMADURECIMENTO
Um produtor de pêssego(CLIMATERICO) deseja armazenar o fruto após a colheita por um período de três semanas, com objetivo de vendê-lo fora da época de maior oferta. Assim, ele receberá maior preço de venda. Responda o que ele deve fazer com a temperatura do local de armazenamento:
AUMENTAR
MANTER
REDUZIR
Qual dos dois grupos precisam ser colhidos quando estiverem completamente maduros?
NÃO CLIMATÉRICOS
CLIMATÉRICOS
Assinale o que está incorreto nessa imagem (mais de uma alternativa):
Uso de caixa de madeira
Todos os vegetais misturados
O contato direto com a superfície do baú
O cuidado do trabalhados com frutos sensíveis
Dentre as alternativas abaixo, marque uma CONSEQUÊNCIA da industrialização dos alimentos:
Perecibilidade dos alimentos
Sazonalidade das produções
Lucro
Geração de empregos diretos e indiretos
