Daya simpan produk pertanian tergantung pada cara penyimpanan dan kondisi lingkungan penyimpanannya. Berikut ini adalah aspek-aspek yang perlu diperhatikan dalam penyimpanan, manakah aspek yang tidak tepat?

Pisang yang matang tetap mengeluarkan gas etilen. Akibatnya daging pisang akan menjadi semakin lembek dan cepat membusuk. Penanganan apa yang tepat untuk menghambat proses pematangan pada buah pisang...

1. Meningkatkan kualitas dan keuntungan

2. Mengendalikan laju transpirasi dan respirasi

3. Menampung produk yang melimpah

4. Mencegah kerusakan dan serangan penyakit

5. Menyediakan komoditas tertentu

Prinsip dari penyimpanan bahan hasil pertanian adalah...

Selain faktor kepadatan dan jenis produk, faktor lain yang dapat menentukan keberhasilan teknik penyimpanan produk makanan melalui pendinginan adalah....

1. Suhu ruang penyimpanan <10°C

2. Kelembapan 80-95%

3. Kandungan O2 tinggi

4. Titik beku -0,7°C

5. Kandungan CO_2-nya tinggi

6. Tekanan udara hiperbarik

Manakah kondisi yang dipersyaratkan untuk komoditi cabai?

Prinsip penggunaan suhu rendah untuk pengawetan bahan pangan diantaranya proses pembentukan kristal es yang berpengaruh terhadap...

Berikut ini adalah kondisi penyimpanan hipobar yang baik dan tepat adalah...

1. Respirsi terhambat

2. Pembentukan asetalhidida

3. Asam tertimbun

4. peningkatan jumlah gula

Penyebab dari akibat-akibat diatas adalah karena penyimpanan dengan...

Penyimpanan hipobarik adalah cara penyimpanan CAS yang ditekankan pada penurunan tekanan udara, biasanya dikombinasikan dengan suhu rendah yang dapat menyebabkan kecuali...