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Worksheetsles tendances en restauration en 2021
Total questions: 20
Worksheet time: 8mins
le Bao est tendance mais qu'est ce qu'un Bao ?
un pain cuit à la vapeur
un pain chinois a base de farine de riz
une spécialité vietnamienne à base de légumes croquants
un bouillon nutritif et diététique japonais
un barbecue de table Corréen
la développement durable est mis en place majoritairement dans .....
la restauration gastronomique
la restauration rapide
la restauration de chaine
la restauration collective
la restauration biologique
le café est un produit tendance. mais dans quel type d'aliments va t on le retrouver ? (plusieurs réponses possibles)
les recettes salées
smoothie
barre de céréales
pâtisserie classique
le courant alimentaire "fast good" repose sur le succes d'un type de produit. mais lequel ?
la pizza
le burger
la tacos
le ramen
le principe du "free from" se base sur l'exclusion des ....
produits a base de viande
produits paléo
produits pouvant contenir des allergènes
produits de pays étrangers
produits ayant une trop forte empreinte carbone
la cuisine des pays sud américain est très colorée ce qui la rend....
facilement instragammable
riche en anti oxygène
bon marché
impossible à identifier pour un européen
Parmi les aliments suivants, lesquels peuvent entrer dans le principe de healthy food ? (plusieurs réponses possibles)
quinoa
poulet
chou kale
thé matcha
lait de vache
parmi les aliments suivants, lesquels sont tendance en 2021 ?
les laits végétaux
l'acaï
le canabidiol
les aliments fermentés
le caramel beurre salé
Le "fast casual" se traduit par
chic et original
vite et décontracté
simple et pas cher
locavore et prestigieux
un "dark kitchen" est un restaurant
ou l'on consomme des plats dans le noir complet
qui n'a pas de salle pour servir ses clients
qui n'a pas de nom ni d'enseigne
clandestin qui ne comporte pas plus de 2 salariés
les restaurants de spécialités régionales sont tendances en 2021 .
vrai
faux
cela ne concerne que les régions des zones touristiques
seul les restaurants de centre ville des grandes villes profitent de ce phénomène
le Banh Mi est tendance en 2021. mais qu'est ce qu'un Banh Mi
un plat épicé à base de poisson et de lait de coco
un sandwich vietnamien
une briche farci au porc et piment
une samossa végétarien frit
la vente à emporter et la livraison vont s'effondrer après la période COVID
vrai
faux
cela ne s'applique que pour la restauration rapide
le QR code est le futur pour la présentation des cartes
vrai
faux
Les produits biologiques véhiculent l'image de.... (plusieurs réponses possibles)
produits bon la santé sans produits chimiques
produits préservant l'environnement
produits de qualité en raison d'un logo spécifique
produits spécifiques pour les professions CSP+
le flexitarisme est un phénomène tendance. cela consiste
à vouloir manger de manière flexible c'est à dire a toute heure
vouloir diminuer sa consommation de viande
à ne consommer que des produits végétaux et des poissons
à ne consommer que des produits végétaux et des produits laitiers
en 2021, une tendance forte est ....
la prédominance de la couleur jaune dans la décoration des restaurants
l'abonnement dans les restaurants pour fidéliser les clients
une massification des achats par branche avec alliance inter chaine de restaurant
une représentation de tous les plats de la carte en infographie
les produits marqueurs d'Amérique du sud sont (plusieurs réponses possibles)
quinoa
ananas
piment
saumon
poivron
les cartes dématérialisées sont tendances en 2021
vrai
faux
uniquement pour les dark kitchen et les utilisateurs des market place comme uber eats
alicaments est un contraction entre deux mots. lesquels ?
aliments et médicaments
alimentation et nutriments
alimentation et probiotique uniquement
aliments et fréquemment
