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WorksheetsElaboración de Galletas
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
¿Cuál es la galleta más vendida?
Canelitas
Marías
Oreo
Príncipes
¿Qué es lo que se agrega para darles sabor a las galletas?
Saborizantes
Conservadores
Colorante
¿Cuáles son los principales ingredientes?
Saborizantes, y colorantes
Conservadores, harina de trigo y agua
Harina de trigo,saborizantes, y huevo
Harina de trigo, azúcar, jarabe de maíz y leche
¿Cuáles fueron dos de la galletas que se menciono en ejemplos?
Jengibre y chocolate
Chocolate y mantequilla
Oreo y mantequilla
¿Cuáles son las especificaciones de calidad físicas y quimicas?
Color, olor y sabor
Color, humedad, cenizas, olor, y sabor.
Humedad, cenizas, fibra cruda, y glúten húmedo
¿Qué cuenta la NMX-F-253?
Bacterias mesofilicas subterráneas
Bacterias aerobeas mesofilicas
Bacterias mesofilicas aerobeas
¿A que temperatura se hornean las galletas?
160°C
200-210°C
100-120°C
¿Por qué es importante el uso de gorro y bata dentro de la empresa?
No es importante
Para proteger el producto de las probables impurezas
Es muy importante
Para dañar el producto
¿A que temperatura llegan las galletas al enfriador?
80-90°C
120-140°C
210-220°C
50-60°C
¿Cuántas galletas se fabrican al día?
24,000
10,000
30,000
35,500
