Worksheets2# Parcial 30% - Asignatura Enología y Coctelería 801336M
Total questions: 15
Worksheet time: 45mins
Cuales es el orden de las fases de maduración de la uva?
Envero, maduración y vendimia
Vendimia, envero y maduración
Envero, vendimia y maduración
Vendimia, maduración y envero
Cuando se realiza la vendimia y recolectamos racimos de uvas maduras que sabores me van aporta al vino?
Mayor acidez, Menor dulzor, Mayor amargo y Menor aroma
Mayor acidez, Menor dulzor y Mayor amargo
Menor acidez, Mayor dulzor, Menos amargo y Mayor aroma
Menor acidez, Mayor dulzor y Menos amargo
Los tainos los encontramos en los hollejos de la uva y en las barricas donde se van a envejer los vinos, que me aportan al vino?
Acidez, dulzor y amargo
Color, aroma y sabor
Color, acidez y fuerza
Acidez, sabor y frescura
En la historia griega existían muchos dioses y había uno en especial y era el Dios del vino como se le llamaba?
Baco
Dionisio
Zeus
Ares
Para la elaboración de vinos tintos se usas sepas para vinos tintos y unas de ellas son?
Merlot, riesling, syrah, torrontes
Merlot, garnacha, sauvignon blanc, malbec
Merlot, chardonnay, pinot menier, pinot noir
Merlot, Malbec, tempranillo, cabernet sauvignon
Existen una gran variedad de vinos espumosos o espumantes pero es especial los que se elaboran en la región de véneto en Italia como se le llaman a esos espumeantes?
Prosseco
Set
Champagne
Cavas
Cuales son las uvas que se usan para la elaboración del champagne en Francia en la región de champagne?
Chardonnay, pinot gris y pinot noir
Chardonnay, pinot noir y pinot menier
Chardonnay, macabeo y parellada
Charnnoay, xarelo y pinot menier
Hay muchas copas para para el servicio de vinos que copa sirve para el servicio de vinos espumosos?
Copa borgoña
Copa Flauta
Copa vino blanco
Copa tulipan
Los vinos se toman a cierta temperatura según su materia prima, los vinos tintos a que temperatura se toma?
8° a 10° selsius
18° a 20° selsius
15° a 18° selsius
6° a 8° selsius
Los vinos se toman a cierta temperatura según su materia prima, los vinos espumosos a que temperatura se toma?
2° a 4° selsius
6° a 12° selsius
2° a 8° selsius
6° a 8° selsius
Los vinos se toman a cierta temperatura según su materia prima, los vinos blancos a que temperatura se toma?
2° a 4° selsius
8° a 12° selsius
2° a 8° selsius
6° a 8° selsius
El los pasos para la obtención del vino tinto uno de ellos es la fermentación Malolactica y a través de este paso se encuentran presentes 3 ácidos representativos, cuales son estos?
Acido málico, acido tartárico y acido cítrico
Acido málico, acido sulfúrico y acido cítrico
Acido málico, acido acético y acido tartárico
acido málico, acido clorhídrico y acido sulfúrico
Uno de los pasos de elaboración del vino es someter al vino a un proceso de clarificación, en el que se emplean sustancias orgánicas que arrastran las impurezas suspendidas en el vino hacia el fondo de la barrica. cual es esa sustancia usada para esta clarificación?
Gelatina, colágeno de huesos de animal
Albumina, de la Clara de huevo
Caseína, de la leche
Todas las anteriores son correctas
Después de la fermentación Malolactica, otro de los puntos de mayor importancia en la elaboración de un vino es el proceso de envejecimiento o de crianza en barril. Una de las clasificaciones en los vinos tintos según su tiempo en barricas y botella se denominan de gran reserva, cual es el tiempo estipulado?
El vino gran reserva es aquél que tiene, mínimo, 1 años en barrica y 3 años en botella; es un vino único, maduro, de gran complejidad y elaborado con respeto pues para la producción de este tipo de vino se eligen cuidadosamente las mejores y más selectas uvas.
El vino gran reserva es aquél que tiene, mínimo, 4 años en barrica y 6 meses en botella; es un vino único, maduro, de gran complejidad y elaborado con respeto pues para la producción de este tipo de vino se eligen cuidadosamente las mejores y más selectas uvas.
El vino gran reserva es aquél que tiene, mínimo, 6 meses en barrica; es un vino único, maduro, de gran complejidad y elaborado con respeto pues para la producción de este tipo de vino se eligen cuidadosamente las mejores y más selectas uvas.
El vino gran reserva es aquél que tiene, mínimo, 2 años en barrica y 3 años en botella; es un vino único, maduro, de gran complejidad y elaborado con respeto pues para la producción de este tipo de vino se eligen cuidadosamente las mejores y más selectas uvas.
Después de la fermentación Malolactica, otro de los puntos de mayor importancia en la elaboración de un vino es el proceso de envejecimiento o de crianza en barril. Una de las clasificaciones en los vinos tintos según su tiempo en barricas y botella se denominan de Crianza, cual es el tiempo estipulado?
El vino de crianza es aquél que pasó 12 meses en barrica y de 12 a 18 meses en botella, tiempo en el que adquiere un aroma y sabor ligeramente suave y aterciopelado.
El vino de crianza es aquél que pasó 6 meses en barrica y se embotella y sale al mercado, tiempo en el que adquiere un aroma y sabor ligeramente suave y aterciopelado.
El vino de crianza es aquél que pasó 10 meses en barrica y de 10 meses en botella, tiempo en el que adquiere un aroma y sabor ligeramente suave y aterciopelado.
El vino de crianza es aquél que pasó 24 meses en barrica y 24 meses en botella, tiempo en el que adquiere un aroma y sabor ligeramente suave y aterciopelado.
