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Worksheets食物的保存
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
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1.
以下哪种方法能保存一条刚从菜市买回来的新鲜鱼？
a)
上蜡
b)
冷冻
c)
腌渍
d)
真空包装
2.
如果不小心吃下了以上的食物会出现以下哪些症状？
a)
呕吐
b)
腹泻
c)
发烧
d)
咳嗽
3.
以下哪些环境适合微生物生长
a)
阴暗潮湿
b)
酸度适中
c)
没有空气
d)
含有丰富的养分
e)
温度适中
4.
以下哪个食物保存法可以不改变以上食物的味道和营养价值并有效的延长它的保存期限？
a)
煮沸、高温处理
b)
盐腌
c)
冷藏
d)
腌制
5.
哪种方法适合用来保存上述的食物？
a)
上蜡
b)
腌渍
c)
冷冻
d)
干藏
6.
上图显示腌渍黄瓜的一个步骤。哪项是醋的主要用途？
a)
使黄瓜保持新鲜
b)
增加黄瓜的营养成分
c)
使黄瓜更加美味可口
d)
改变酸度，使微生物无法生存
7.
哪项是以上保存技术的重要性？
a)
延长食物的食用期限
b)
保持食物的新鲜度
c)
增加食物的营养价值
d)
吸引人们购买
8.
以上是熏制(食物保存法)的步骤。这种食物保存法的主要目的是什么？
a)
使鱼熟透
b)
使鱼脱水
c)
增加鱼的鲜味
d)
去除鱼的腥味
9.
什么是食物的保存？
a)
一种保持食物永远新鲜的过程
b)
一种处理食物以减缓食物变质的过程
c)
一种杀灭所有在食物中的细菌的过程
d)
一种处理食物以保持其营养价值的过程
10.
什么原因使食物保存得更久？
a)
罐里添加了调味料
b)
罐里没有光线
c)
罐里没有空气
d)
罐里有水分
11.
以下哪种食物不可用干藏法来保存？
a)
b)
c)
d)
12.
图中显示的食品保存法是 __________.
a)
腌制法
b)
真空包装
c)
腌渍法
d)
盐腌法
13.
许多海鲜和肉类食品都使用冷冻法来储存。 这主要是因为 ____________
a)
费用比较便宜
b)
食物营养能保留
c)
容易携带
d)
储存很方便
14.
茄子的保存方法
a)
干藏
b)
冷冻
c)
上蜡
d)
巴氏杀菌法
15.
牛奶的保存方法是_____
a)
冷冻
b)
熏制
c)
巴氏杀菌法
d)
真空包装
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