Font size
WorksheetsSajian Sos
Total questions: 15
Worksheet time: 14mins
Berikut merujuk kepada maksud sos KECUALI?
Cecair berperisa yang dipekatkan
Sebagai pelengkap kepada sesuatu hidangan
Menggunakan air dan lemak
Membantu meningkatkan rasa
Pilih tujuan sajian sos dalam makanan di bawah yang betul.
Untuk makanan kelihatan menarik
Memberi rasa makanan
Menambah nilai, kualiti dan harga makanan
Menjadikan hidangan lebih menyelerakan
Pilih komponen utama dalam penghasilan sos.
Agen pemekat
Air ,lemak dan gula
Perasa dan perisa
Cecair
Antara berikut yang manakah adalah klasifikasi sos.
Bechamel sos
Sos savouri
Veloute sos
Monte au buerre
Sos tomato
Berikut adalah contoh bagi sos manis kecuali.............
Sos kastard
Sos Bijan
Sos santan
Sos seri kaya
Berikut adalah sos savouri kecuali .............
Sos percik
Sos asam jawa
Sos gula melaka
Sos kacang
Kerang bakar, ayam grill. Apakah jenis sos yang sesuai untuk dihidang bersama hidangan ini?
Sos savouri
Sos manis
Apakah sos yang sesuai untuk dihidangkan bersama Puding Caramel?
Sos sovouri
Sos manis
Jenis sos yang sesuai untuk snek seperti keropok lekor ialah.....
Sos sovouri
Sos manis
Kaedah reduction dalam penghasilan sos merujuk kepada proses ..........
Stok dipekatkan sehingga melekat dipermukaan belakang sudu
memekatkan sos dengan cara mereneh sehingga air tersejat
mengasingkan pepejal dengan cecair menggunakan penapis
mengkayakan sos dengan meletakkan mentega
Kaedah straining merujuk kepada proses .....
mengkayakan sos dengan meletakkan mentega
memekatkan sos dengan kaedah mereneh sehingga air tersejat
mengasingkan pepejal dengan cecair menggunakan penapis
sos dipekatkan sehingga meliputi belakang sudu
Bagaimanakah cara yang sesuai untuk menyimpan sos dalam masa terdekat?
Simpan dalam bekas bertutup
Simpan dalam peti sejuk beku
Stok perang (Demi glaze) dan roux adalah klasifikasi bagi sos ......
Sos tomato
Veloute sos
Bechamel sos
Espagnole sos
Mentega cair dan kuning telur adalah klasifikasi bagi sos ........
Sos tomato
Hollandaise sauce
Veloute Sauce
Bechamel sauce
Beri satu contoh bahan perasa yang digunakan dalam menyediakan sos ..............
