Font size
WorksheetsSos bagi Sajian Timur dan Barat
Total questions: 10
Worksheet time: 5mins
Antara berikut yang manakah definisi sos yang betul?
Cecair untuk mencicah makanan
Cecair berperisa untuk menambah selera makanan
Cecair berperisa yang dipekatkan menggunakan krim untuk membantu meningkatkan rasa dan pelengkap makanan
Cecair utama yang digunakan untuk membuat sos
stok putih
stok perang
susu
jus buah/sayuran
mentega
Apakah kegunaan sos?
Melembapkan makanan
Memberi rasa tambahan
Melembutkan makanan
Meningkatkan rupa
Sos Barat boleh dikategorikan kepada LIMA jenis utama iaitu :
Bechamel Sauce, Veloute Sauce, Espagnole Sauce, Hollandaise Sauce, Sos Cili
Bechamel Sauce, Veloute Sauce, Monte Au Buerre, Hollandaise Sauce, Sos Cili
Bechamel Sauce, Veloute Sauce, Espagnole Sauce, Hollandaise Sauce, Sos tomato
Apakah komponen utama dalam penghasilan sos?
Air,susu,perisa
Air,sos,perasa
Cecair,agen pemekat,perasa serta perisa
BERIKUT MERUPAKAN KATEGORI BAGI SOS MANIS KECUALI
SOS KACANG
SOS GULA HANGUS
SOS KASTARD
SOS SANTAN
Pilih DUA jenis sos savouri
Sos gula melaka
Sos asam jawa
Sos percik
Hidangan pembuka selera sesuai menggunakan sos jenis....
Sos pedas dan manis
Sos manis
Sos pedas
Namakan TIGA jenis herba yang digunakan dalam membuat sos
Daun limau purut
Limau purut
Kunyit
Halia
Pilih kaedah finishing dalam sauce
Reduction
Glaze
Monte Au Beurre
Straining
