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Worksheets第八课《食物保存》
Total questions: 12
Worksheet time: 6mins
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1.
上图显示食物K变质后的特征。
K最有可能是什么食物？
a)
b)
c)
d)
2.
上图显示一个学生将新鲜的面条装进透明的容器里，然后放在阴暗的橱里。
一个星期后，面条会有什么变化？
a)
味道变甜
b)
颜色变白
c)
变得干瘪
d)
长出霉菌
3.
上图显示一组学生将两块蛋糕分别放在不同地方的结果。
根据上图，导致蛋糕发霉的主要条件是什么？
a)
蛋糕的酸度
b)
环境的温度
c)
空气的存在
d)
蛋糕里的水分
4.
以下哪片黄瓜最容易变质？
a)
b)
c)
d)
5.
上图显示冰箱里两个位置的温度。
根据上图，哪些食物最适合保存在 X 和 Y ?
a)
X: 牛肉 ; Y: 番茄
b)
X: 汽水 ; Y: 鸡肉
c)
X: 鸡蛋 ; Y: 苹果
d)
X: 菜心 ; Y: 矿泉水
6.
上图显示经过保存法 H 处理的酸奶。
保存法 H 如何使酸奶保存得更久？
a)
把酸奶煮至沸腾
b)
使酸奶与空气隔绝
c)
在酸奶中加入大量的糖
d)
杀灭酸奶中大部分的微生物
7.
以下哪种保存法能减少食物中的水分，同时改变食物的酸度？
a)
盐腌
b)
腌渍
c)
真空包装
d)
巴氏杀菌法
8.
把新鲜的鱼洗干净后，应该怎么做才能使鱼保存得最久？
a)
用高温烹煮鱼
b)
在鱼的表面抹一点盐
c)
把鱼放在冰箱的冷藏室里
d)
用烟来熏鱼，然后把鱼放在通风的地方
9.
以上是有关金枪鱼装罐的步骤。
哪项是金枪鱼装罐步骤的正确排列？
a)
W、Y、X、Z
b)
W、Z、Y、X
c)
Y、W、X、Z
d)
Z、Y、W、X
10.
上图显示妈妈处理食物的方法。
哪项是以上保存法的坏处？
a)
食物会完全失去水分
b)
食物的保存时间较短
c)
无法杀灭所有微生物
d)
食物表面会有一层蜡
11.
上图显示一个女生在超市里的情况。
上图主要显示了食物保存技术的哪项重要性？
a)
避免浪费食物
b)
避免面临食物短缺
c)
方便把食物运输给灾民
d)
使食物便于储存和运输到各地
12.
以上三种食物都适合以哪种保存法来保存？
a)
盐腌
b)
冷冻
c)
上蜡
d)
干藏
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