Font size
WorksheetsDessert Productions
Total questions: 25
Worksheet time: 13mins
Apakah maksud dessert tempatan?
Dessert yang menggunakan bahan tempatan sebagai sumber utama.
Dessert yang menggunakan tepung sebagai sumber utama.
Dessert yang dimakan oleh orang tempatan.
Dessert yang menggunakan pisang dan kelapa sebagai sumber utama.
Faktor utama yang mempengaruhi dessert tempatan ialah
Bahan dan ramuan
Iklim dan peralatan
Ramuan dan iklim
Iklim, ramuan dan peralatan
Berapakah jenis dessert tempatan?
2 jenis
3 jenis
4 jenis
5 jenis
Dessert tempatan rajah di atas adalah merupakan Bubur Butir Nangka. Apakah jenis dessert tersebut?
Steamed dessert
Cold dessert
Hot dessert
Boiled Dessert
Gambar di bawah merupakan jenis-jenis dessert tempatan. Antara berikut yang manakah jenis Boiled dessert?
Manakah di antara berikut bukan jenis dessert tempatan?
Hot dessert
Steamed dessert
Frozen dessert
Cold dessert
Antara berikut, yang manakah sesuai dijadikan bahan utama dessert tempatan?
Pisang
Oat
Kacang dhal
Gandum
Bahan apakah yang selalu digunakan untuk membungkus kuih tradisional?
Daun keladi
Daun getah
Daun pisang
Daun pandan
Kebanyakan kuih dibuat daripada resepi tradisional atau turun temurun.
Ya
Tidak
Tidak pasti
Gambar di atas merupakan dessert tempatan. Apakah jenis dessert tersebut?
(a)
Desert merupakan hidangan yang terakhir dihidangkan selepas hidangan utama. Ciri utama desert ialah ...
ia sejenis hidangan savori.
ia sejenis hidangan buffet.
ia sejenis hidangan pembuka selera
ia sejenis hidangan manis.
Manakah antara berikut merupakan contoh bahan yang sering digunakan dalam menyediakan hidangan dessert tempatan?
i. Kelapa
ii. Gula aising
iii. Ubi keledek
iv. Krim segar
i & iii
ii & iv
i, ii dan iii
i , ii, iii dan iv
Apakah yang dimaksudkan dengan bavarois ?
tekstur lembut buih telur dipukul kembang.
tekstur kenyal pada puding.
cara untuk melapis puding.
cara menuang puding dalam acuan
Berikut adalah contoh boiled dessert bagi desert tempatan KECUALI
Puteri Mandi
Sagu Gula Melaka
Onde-onde
Kuih Lapis
Berikut adalah dessert panas antarabangsa KECUALI
crepe
puff pastry
cucur pisang
danish pastry
Apakah tujuan mendidihkan agen pemekat berasaskan kanji?
Melarutkan agar-agar
Agar kanji masak dan tiada rasa bertepung
Elakkan kanji daripada berketul-ketul
Menstabilkan telur yang digunakan
Antara cara puding divariasikan adalah _______________
menggunakan pelbagai buah-buahan
menggunakan pelbagai bentuk acuan
menggunakan pelbagai alatan menghidang
hanya menggunakan satu kaedah memasak
Apakah kegunaan kitchen torch seperti yang ditunjukkan dalam rajah di atas?
Untuk memanaskan makanan
Untuk mengadun bahan mentah
Untuk mencairkan gula, meringue atau keju di permukaan desert
Untuk mengukus bahan makanan dengan menggunakan wap panas
Berikut adalah alat penjimat masa untuk membuat hidangan dessert KECUALI
mesin pengisar
mesin pengadun
ramekin
pemproses makanan
Apakah bahan yang selalu digunakan untuk membuat beg piping atau beg pastri?
plastik dan kertas
kepingan aluminium
kain maslin
daun pisang
Manakah antara berikut adalah tekstur sagu yang telah siap dimasak ?
i. melekit iii. lutsinar
ii. keras iv. lembut
i , ii dan iii
i, iii dan iv
ii, iii dan iv
i, ii , iii dan iv
Apakah sebab telur sering digunakan dalam adunan kek?
memberikan tekstur kenyal
untuk memerangkap udara
menyumbangkan rasa manis
sebagai pemekat adunan
Apakah yang dimaksudkan dengan gula aising ?
Gula yang bergred halus
Gula perang lembab
Gula yang ditambah sedikit tepung berkanji
Gula dalam bentuk cecair
Berikut adalah jenis-jenis krim yang boleh digunakan untuk membuat topping kek KECUALI
Double cream
Krim keju
krim putar UHT
crème fraiche
Bahan tempatan utama yang digunakan untuk membuat kuih ketayap.
Sagu
Santan
Keledek
Kelapa
