WorksheetsPengawetan Makanan
Total questions: 20
Worksheet time: 7mins
Pengawetan makanan ialah
proses penyediaan makanan yang berkhasiat
proses mengekalkan zat-zat makanan
kaedah pemprosesan makanan yang boleh menghalang atau melambatkan proses hidup mikroorganisma
Makanan yang __________________ boleh diperhatikan dengan menggunakan deria penglihatan, bau, rasa dan sentuhan.
elok
rosak
boleh dimakan
berkhasiat
Makanan menjadi rosak disebabkan oleh_____________________________ yang bertumbuh dalam makanan.
udara
serangga
air
tindakan mikroorganisma
PEMPROSESAN MAKANAN ADALAH PROSES YANG . . . . . . . . . . . TINDAKAN MIKROORGANISMA
MENGGALAKKAN
MENGHALANG
MEMPERLAHANKAN
MEGHENTIKAN
MAKANAN BOLEH TAHAN LAMA KERANA . . . . . . . . . . YANG TINGGI DARI API MEMBUNUH MIKROORGANISMA.
JADI MAKANAN YANG DIMASAK LEBIH TAHAN LAMA BERBANDING MAKANAN YANG . . . . . . . . . . . . . .
SUHU . . . . . . . . MASIN
HABA . . . . . . . . MANIS
HABA . . . . . . . MENTAH
SUHU . . . . . . . SEJUK
MENDIDIHKAN AIR PENTING KERANA
AIR TULEN AKAN DIPEROLEH
API SANGAT PANAS
MIKROORGANISMA YANG MATI
MANUSIA TIDAK AKAN DAHAGA
BERDASARKAN GAMBAR DI ATAS APAKAH KAEDAH PENGAWETAN MAKANAN YANG SESUAI?
PENDIDIHAN
PENYALAIAN
PELILINAN
PEMBEKUAN
SIFAT LILIN YANG . . . . . . . . . AKAN MENGHALANG PERTUMBUHAN MIKROORGANISMA DI PERMUKAAN BUAH.
BERKILAT
KALIS AIR
BERACUN
CANTIK
Tujuan pengawetan makanan ialah ____________________
supaya makanan sentiasa kekal segar.
supaya makanan menjadi lebih berkhasiat
supaya lebih tahan lama dan tidak mudah rosak.
Berikut adalah ciri-ciri makanan yang rosak, kecuali...
berkulat
berubah warna
rasanya sedap
berubah tekstur
Maklumat berikut menunjukkan pemerhatian Rina ke atas bubur gandum yang diletakkan di atas meja.
Rina dapati bubur itu berbau busuk dan berlendir selepas dua hari
Apakah inferens bagi pemerhatian Rina?
Bubur itu tidak dimasak dengan betul
Berlaku pencemaran udara
Mikroorganisma bertumbuh dalam bubur itu
Bubur itu kekurangan garam
Rajah menunjukkan ikan dijemur di tempat panas. Mengapakah ikan yang dikeringkan boleh disimpan lebih lama ?
Tekstur ikan telah berubah
Mikroorganisma telah mati
Kandungan nutrien berkurang
Tiada air untuk pertumbuhan mikroorganisma
Apakah kaedah-kaedah yang sesuai untuk mengawet dan menyimpan susu segar dan jus buah-buahan?
pendinginan
pempasteuran
pendidihan
pembungkusan vakum
Pelilinan ialah _________________________
Kaedah menyimpan makanan pada suhu takat beku
Proses menyalut buah dan sayuran dengan lilin cair untuk mencegah pertumbuhan mikroorganisma di permukaannya
Kaedah mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan
Antara kaedah pengawetan makanan berikut, yang manakah mengekalkan tekstur, rasa dan rupa makanan paling baik?
Pengetinan dan pembotolan
Penyejukbekuan
Pemasinan
Penjerukan
Mengapakah tarikh luput perlu di letakkan pada pembungkus makanan?
Menjadikan pembungkus lebih cantik
Maklumat kepada pengguna tentang ketahanan makanan itu
Menunjukkan tarikh makanan dibungkus
Menunjukkan isi kandungan di dalamnya
Siapakah yang menemui kaedah menghapuskan bakteria secara pemanasan dan penyejukan cecair?
Raja Gopal
King Edward
Louis Pasteur
Louis Velton
Mengeringkan makanan dengan cara mengasapnya untuk satu tempoh yang agak lama.
Pengeringan
Penyalaian
Pendidihan
Pembotolan
Maklumat di bawah menerangkan langkah -langkah satu kaedah pengawetan makanan.
P- tin dipateri untuk menjadikannya kedap
Q- makanan dimasukkan ke dalam tin.
R- tin disejukkan melalui semburan air
S- tin dipenuhkan dengan sos atau minyak
T- tin dipanaskan pada suhu yang tinggi
Q,S,T,R,P
Q,S,P,T,R
S,Q,P,T,R
T,Q,S,R,P
Kaedah pengawetan ini mengeluarkan atau menyingkirkan kebanyakan air daripada makanan
Pendidihan
Pembungkusan vakum
Pempasteuran
Pengeringan
