WorksheetsHidangan roti dan masakan beryis
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Antara berikut merupakan klasifikasi roti kecuali ...
Roti manis
Roti putih
Rye bread
Roti oat
Nyatakan klasifikasi roti tersebut
Roti kontinental
Roti manis
Roti putih
Rye bread
Nyatakan tujuan penyimpanan roti dan masakan beryis
Memastikan roti dan masakan beryis lembut
Memastikan roti dan masakan beryis tahan lebih lama
Mengelakkan daripada haiwan dan serangga perosak
Antara berikut ialah prosedur penyimpanan roti dan masakan beryis kecuali
Simpan dalam bentuk doh
Pembungkus roti
Bekas kedap udara
Membekukan roti dan masakan beryis
Pilih bahan utama dalam pembuatan roti
Tepung gandum
Perasa makanan
Cecair
Minyak
Yis
Sapukan sedikit lemak di atas permukaan doh bagi mengelakkan kulit doh kering dan keras semasa proses pembuangan.
Betul
Salah
Terdapat (a) langkah asas dalam penyediaan roti.
Bahan-bahan kering digaul terlebih dahulu sebelum diadun dengan bahan basah atau cecair dalam mangkuk adunan. Nyatakan langkah yang tersebut.
Melarutkan yis
Mengadunkan doh
Menguli kali pertama
Mengembangkan doh
Pilih jenis-jenis doh.
Doh rendah lemak dan gula
Doh berkandungan lemak dan gula yang tinggi
Doh satu langkah
Doh berkandungan lemak
Doh kaedah span
Pilih langkah ke 3 merancang menu hidangan roti dan masakan beryis.
Membuat pengiraan kos
Menyenaraikan alatan dan bahan
Merancang menu
Memilih resepi
