Worksheetshidangan pastri
Total questions: 15
Worksheet time: 8mins
Berikan definisi serta contoh pastri?
Pastri adalah doh yang disediakan daripada tepung, lemak dan cecair
Ciri pastri yang baik hendaklah ringan, liat dan berwarna keperangan
Masakan pastri sesuai dihidangkan untuk makan malam
Pastri yang dihasilkan melalui kaedah gaul dan ramas dipanggil pastri lapis
Pilih jenis pastri yang betul
Pastri lapis
Pastri phyllo
Pastri choux
Apakah kegunaan pastri?
Untuk membungkus isi inti, intinya sama ada masam atau manis
Untuk lapisan tengah pai
Untuk kulit acuan yang dibakar tanpa inti
Menggaul campuran lemak dengan tepung menggunakan pisau makan atau pemukul elektrik
Terdapat berapakah jenis-jenis pastri?
4
6
5
3
Pastri dapat dibezakan dengan
kandungan kanji yang lebih tinggi
kandungan lemak yang lebih tinggi
kandungan protein yang lebih tinggi
Antara berikut ialah contoh pastri lapis kecuali ...
Quiche Lorraine
Caramel Profiterole
Sardin gulung
Tart buah-buahan
Perbezaan antara pastri danish dan pastri lapis ialah pastri lapis menggunakan yis dalam campuran doh.
Betul
Salah
Nyatakan nama jenis-jenis pastri?
rapuh, lapis, choux, daniel, phyllo
rapuh, danish, chuck, phyllo, lapis
lapik, choux, rapuh, danish, phyllo
lapis, rapuh, danish, choux, phyllo
Tandakan bahan yang digunakan untuk membuat pastri.
Tepung gandum
Susu
Telur
Shortening
Lemak berfungsi sebagai cecair untuk menggabungkan adunan pastri
Betul
Salah
Nayatakan jenis pastri di dalam gambar.
Pastri lapis
Pastri choux
Pastri phyllo
Pastri rapuh
Nayatakan jenis pastri di dalam gambar.
Pastri lapis
Pastri choux
Pastri phyllo
Pastri rapuh
Nayatakan jenis pastri di dalam gambar.
Pastri lapis
Pastri choux
Pastri danish
Pastri rapuh
Langkah pertama mise en place dalam penyediaan pastri ialah:
Sediakan bahan-bahan utama
Kenal pasti resepi dan bahan yang diperlukan
Susun bahan-bahan dalam bekas yang sesuai
Sediakan inti lebih awal mengikut keperluan resepi
Langkah terakhir mise en place dalam penyediaan pastri ialah:
Sediakan bahan-bahan utama
Kenal pasti resepi dan bahan yang diperlukan
Susun bahan-bahan dalam bekas yang sesuai
Sediakan inti lebih awal mengikut keperluan resepi
