NEW
Font size
WorksheetsQUIZ LAB RCK JULI 2021
Total questions: 10
Worksheet time: 10mins
Apa isi pereaksi Luff Schoorl?
143.8 g Na2CO3, 50 g Asam Sitrat, dan 25 g CuSO4.5H2O
50 g Na2CO3, 143.8 g Asam Sitrat, dan 25 g CuSO4.5H2O
143.8 g Na2CO3, 25 g Asam Sitrat, dan 50 g CuSO4.5H2O
25 g Na2CO3, 50 g Asam Sitrat, dan 143.8 g CuSO4.5H2O
Apa tanda titik akhir (TA) pada titrasi penentuan gula pereduksi menggunakan pereaksi Luff Schoorl?
Terbentuk endapan putih
Terbentuk endapan merah bata
Larutan berwarna merah muda seulas
Larutan berwarna cokelat
Berapa standar kadar gula pereduksi pada gula pasir (refined sugar)?
maksimal 0.04%
minimal 0.04%
maksimal 0.1%
minimal 0.1%
Di bawah ini termasuk gula pereduksi, kecuali....
glukosa
fruktosa
laktosa
sukrosa
Prinsip kerja penentuan kadar gula pereduksi secara titrimetri menggunakan pereaksi Luff schoorl ialah . . .
Gula diinversi (dipecah) oleh panas dan asam untuk membentuk monosakarida yang akan mereduksi larutan Luff Schoorl (Cu2+ menjadi Cu+) dengan tambahan KI, maka iod berlebih dititrasi dengan Na2S2O3
Gula diinversi (dipecah) oleh akuades untuk membentuk monosakarida yang akan mengoksidasi larutan Luff Schoorl (Cu2+ menjadi Cu+) dengan tambahan KI, maka iod berlebih dititrasi dengan Na2S2O3
Gula diinversi (dipecah) oleh panas dan asam untuk membentuk monosakarida yang akan mereduksi larutan Luff Schoorl (Na2+ menjadi Na+) dengan tambahan KI, maka iod berlebih dititrasi dengan Na2S2O3
Gula diinversi (dipecah) oleh akuades untuk membentuk monosakarida yang akan mengoksidasi larutan Luff Schoorl (Na2+ menjadi Na+) dengan tambahan KI, maka iod berlebih dititrasi dengan Na2S2O3
Apa yang dimaksud dengan dextrose equivalent (DE)?
Nilai total gula pereduksi dari karbohidrat atau produk modifikasi karbohidrat dalam satuan persen
Selisih nilai total karbohidrat dan kadar gula pereduksi
Nilai total pereduksi dari pati atau produk modifikasi pati dalam satuan persen
Kadar sukrosa dalam persen sampel
Berapa standar nilai DE untuk sampel maltodextrin?
0-1%
maksimal 0.04%
10-50%
10-12%
Apa yang digunakan sebagai blanko pada uji penentuan kadar gula pereduksi?
Etanol
Pengujian kadar gula pereduksi tidak menggunakan blanko
Akuades
Boleh apa saja yang tidak manis
Apa fungsi pemanasan pada uji penentuan kadar gula pereduksi?
mempercepat titik akhir titrasi
membantu proses pemecahan gula menjadi monosakarida
menghilangkan kelebihan iod
membentuk warna biru pada larutan
Gula pasir halus rafinasi sebanyak 20.0011 gram ditentukan kadar gula pereduksinya menggunakan Natrium tiosulfat 0.1001 N. Diperoleh volume titrasi blanko sebanyak 26.98 mL dan volume titrasi sampel sebanyak 26.79 mL. Berapakah kadar gula pereduksi dari sampel tersebut?
0.0228%
0.2282%
2.2821%
0.0022%
