Font size
WorksheetsCN10 - CHẾ BIẾN RAU QUẢ
Total questions: 10
Worksheet time: 6mins
Quy trình công nghệ chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm mấy bước?
11
12
13
14
Trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp SAU bước “chuẩn bị nguyên liệu rau, quả” là bước nào?
Làm sạch
Phân loại
Sử dụng
Bảo quản
Trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp SAU bước “làm nguội” là bước nào?
Bảo quản thành phẩm
Sử dụng
Vào hộp
Làm sạch
Trong quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp TRƯỚC bước “thanh trùng” là bước nào?
Bài khí
Ghép mí
Làm nguội
Bảo quản
Phương pháp nào được sử dụng để chế biến rau, quả?
Đóng hộp
Sấy khô
Muối chua
Làm các loại nước uống
Có mấy phương pháp chính được sử dụng để chế biến rau, quả?
2
3
5
4
Quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp KHÔNG có bước nào sau đây
Bài khí
Ghép mí
Đánh bóng
Thanh trùng
Trong quy trình chế biến rau, quả. Xử lí nhiệt có tác dụng gì
Làm mất hoạt tính của enzim, tránh quá trình biến đổi chất lượng sản phẩm
Làm nhỏ nguyên liệu
Làm sạch nguyên liệu
Quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp gồm các bước:
Nguyên liệu rau, quả ->phân loại -> làm sạch -> xử lí nhiệt -> xử lí cơ học -> vào hộp -> bài khí -> ghép mí -> thanh trùng -> làm nguội -> bảo quản thành phẩm -> sử dụng
Nguyên liệu rau, quả ->phân loại -> làm sạch -> xử lí cơ học -> xử lí nhiệt -> vào hộp -> ghép mí -> bài khí -> thanh trùng -> làm nguội -> bảo quản thành phẩm -> sử dụng
Nguyên liệu rau, quả ->phân loại -> làm sạch -> xử lí cơ học -> xử lí nhiệt -> vào hộp -> bài khí -> ghép mí -> thanh trùng -> làm nguội -> bảo quản thành phẩm -> sử dụng
Nguyên liệu rau, quả ->làm sạch -> phân loại -> xử lí cơ học -> xử lí nhiệt -> vào hộp -> bài khí -> ghép mí -> thanh trùng -> làm nguội -> bảo quản thành phẩm -> sử dụng
Quy trình chế biến rau, quả theo phương pháp đóng hộp KHÔNG có bước nào sau đây (được chọn nhiều đáp án)
Xử lí cơ học
Bảo quản thành phẩm
Sử dụng
Xay
Tách bã
